پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی سوپ‌ها

Düğün Çorbası – طرز تهیه سوپ عروسی ترکی

سوپ عروسی ترکی با گوشت گوسفند که با مایه‌ای از ماست و زرده تخم‌مرغ غلیظ می‌شود.

آماده‌سازی 15 دقیقهپخت 45 دقیقهمجموع 1 ساعتتعداد وعده 6سختی متوسط

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

پختن گوشت در زودپز

گردن گوسفند را در زودپز بپزید تا کاملاً نرم شود.

نکته سرآشپز آب گوشت را دور نریزید، در سوپ از آن استفاده می‌کنیم.

ریش‌ریش کردن گوشت

گوشت پخته را از استخوان جدا کنید و ریز ریش‌ریش کنید.

نکته سرآشپز مراقب باشید گوشت را زیادی ریز نکنید.

هم زدن مایهٔ سوپ

برای مایهٔ سوپ، ماست، آرد، زرده تخم‌مرغ و آب لیمو را در یک کاسه هم بزنید.

نکته سرآشپز آن‌قدر هم بزنید تا مایه یکدست شود.

ولرم کردن و افزودن مایه

آب گوشت را صاف کنید و در قابلمه بریزید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، مایه را با کمی آب گوشت داغ ولرم کنید و به سوپ اضافه کنید.

نکته سرآشپز هنگام افزودن مایه، مدام هم بزنید.

جوشاندن سوپ با گوشت

گوشت ریش‌ریش‌شده را به سوپ اضافه کنید و ۵ دقیقهٔ دیگر بجوشانید.

زمان تمام شد! نوش جان.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.08.2026

منبع سنتی اصیل

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →