Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Супы

Düğün Çorbası – Рецепт турецкого свадебного супа

Турецкий свадебный суп с бараниной, заправленный смесью йогурта и яичного желтка.

Подготовка 15 минГотовка 45 минВсего 1 чПорции 6Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Сварите баранину в скороварке

Сварите баранью шею в скороварке до полной мягкости.

Совет шеф-повара Не выливайте бульон: он пойдёт в суп.

Разберите мясо на волокна

Снимите сваренное мясо с костей и мелко разберите на волокна.

Совет шеф-повара Старайтесь не измельчать мясо слишком сильно.

Взбейте заправку

Для заправки взбейте в миске йогурт, муку, яичный желток и лимонный сок.

Совет шеф-повара Взбивайте до однородной консистенции.

Введите заправку в бульон

Процедите бульон в кастрюлю. Когда он начнёт закипать, разведите заправку небольшим количеством горячего бульона, чтобы она прогрелась, и влейте в суп.

Совет шеф-повара Вливая заправку, постоянно помешивайте.

Проварите суп с мясом

Добавьте в суп разобранное мясо и варите ещё 5 минут.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт
СупыЛегко

Ezogelin Çorbası – Рецепт турецкого супа Эзогелин с чечевицей и булгуром

Эзогелин: турецкий суп из красной чечевицы, риса и мелкого булгура, в котором булгур и мята создают неповторимое сочетание.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →