پرش به محتوا
بازگشت به فهرست دستورهای پخت

آشپزی ترکی سوپ‌ها

سوپ ترخینه (ترهانا)

له کردن ترخینه در آب سرد پیش از پخت از گلوله شدن جلوگیری می‌کند؛ غلظت در پانزده دقیقه جا می‌افتد.

آماده‌سازی 10 دقیقهپخت 25 دقیقهمجموع 35 دقیقهتعداد وعده 4سختی آسان

رأی شما ثبت شد، متشکرم!

آخرین بازبینی سردبیری: 16.09.2026
اشتراک‌گذاری:
کد جاسازی (HTML)

این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:

این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.

مراحل پخت

راهنمای گام‌به‌گام پخت

پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.

له کردن ترخینه

ترخینه را در کاسه با آب سرد و همزن دستی له کنید و ده دقیقه بگذارید بماند؛ نباید گلوله‌ای باقی بماند.

تفت دادن رب

کره را در قابلمه آب کنید و رب را یکی دو دقیقه تفت دهید؛ وقتی عطرش بلند شد، حرارت را کم کنید.

ترکیب کردن

ترخینه له‌شده را در قابلمه بریزید و آب داغ را کم‌کم و با هم زدن مداوم اضافه کنید.

پختن

روی حرارت ملایم پانزده دقیقه بجوشانید و گاه‌گاهی هم بزنید؛ وقتی سوپ پشت قاشق را پوشاند، آماده است.

سرو

نمک را در لحظه آخر تنظیم کنید، کره داغ و پول‌بیبر رویش بریزید و داغ سرو کنید.

زمان تمام شد! نوش جان.

نگهداری

نحوه نگهداری و ماندگاری

نگهداری تا 2 روز در یخچال.

منبع و پیشینه

منبع دستور پخت

در حال اعتبارسنجی

آخرین بررسی: :date 16.09.2026

House Chef Cyprus özgün editoryal içerik

پرسش‌های متداول

نکات و سوالات پخت

چگونه سوپ ترخینه (ترهانا) را نگهداری کنیم و تا چند روز تازه می‌ماند؟

در یخچال تا 2 روز تازه می‌ماند.

پیشنهادهای مشابه

شاید این غذاها را هم بپسندید

مشاهده همه

راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی

مقالات مرتبط و نکات آشپزی

مشاهده همه راهنماها
راهنمای آشپزی

طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس

کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.

ادامه مطلب →