Yayla Çorbası – طرز تهیه سوپ ماست و نعناع ترکی

برنج را بشویید و در قابلمه‌ای کوچک بپزید تا نرم شود.

نکته سرآشپز مراقب باشید برنج زیادی له نشود.

در یک کاسه ماست چکیده، آرد و زرده تخم‌مرغ را هم بزنید تا یکدست شود.

نکته سرآشپز مایه باید کاملاً یکدست باشد تا نبُرد.

یک ملاقه از آب برنج پخته را بردارید، به مایهٔ ماست اضافه کنید و آن را ولرم کنید.

نکته سرآشپز این کار از بریدن سوپ جلوگیری می‌کند.

مایهٔ ولرم‌شده را آرام‌آرام و در حالی که مدام هم می‌زنید به سوپ اضافه کنید.

نکته سرآشپز تا وقتی سوپ به جوش بیاید، هم زدن را متوقف نکنید.

در تابه‌ای جداگانه کره را آب کنید، نعناع خشک را کمی در آن تفت دهید و روی سوپ بریزید.

نکته سرآشپز مراقب باشید نعناع نسوزد.