Tarhana zerdrücken
Tarhana in einer Schüssel mit kaltem Wasser und dem Schneebesen zerdrücken und zehn Minuten stehen lassen; es sollen keine Klümpchen bleiben.
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Türkische Küche Suppen
Tarhana-Suppe
Tarhana vor dem Kochen in kaltem Wasser zu zerdrücken verhindert Klümpchen; die Konsistenz stellt sich in fünfzehn Minuten ein.
Vorbereitung 10 Min.Garen 25 Min.Gesamt 35 Min.Portionen 4Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.09.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Tomatenmark anrösten
Die Butter im Topf schmelzen und das Tomatenmark ein bis zwei Minuten anrösten; sobald es duftet, die Hitze reduzieren.
Vermengen
Das zerdrückte Tarhana in den Topf gießen und das heiße Wasser nach und nach unter ständigem Rühren zugeben.
Kochen
Bei niedriger Hitze fünfzehn Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren; die Suppe ist fertig, wenn sie die Rückseite eines Löffels überzieht.
Servieren
Erst im letzten Moment salzen, mit heißer Butter und Pul Biber beträufeln und heiß servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Aufbewahrung
Haltbarkeit & Lagerung
Lagerung Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.09.2026
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Häufig gestellte Fragen
Fragen & Tipps zum Rezept
Wie sollte Tarhana-Suppe aufbewahrt werden und wie lange bleibt es frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
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