7 sprawdzonych przepisów z cukier (do syropu). Każdy przepis podaje miary i czasy; wartości odżywcze tylko przy pełnych danych.
Cypryjską lokmę z puree ziemniaczanym w cieście smaży się na rozgrzanym oleju, zanurza w zimnym syropie z cynamonem i podaje na ciepło.
Zielone orzechy włoskie moczy się przez tydzień w wodzie, utwardza wapnem gaszonym spożywczym i gotuje w całości w syropie z goździkami i cytryną.
W şamali bez jajek i mąki ciasto z kaszy manny z jogurtem i mastyksem odpoczywa, piecze się z migdałami i jeszcze gorące nasącza ostudzonym syropem cytrynowym.
Gotowy placek ekmek kadayıfı gotuje się na małym ogniu w gorącym syropie z sokiem z cytryny, a po ostygnięciu kroi i podaje z kaymakiem.
Reklam
Słynny uliczny deser z Izmiru: pieczone ciasto z kaszy manny i jogurtu z orzeszkami ziemnymi, nasączone zimnym syropem.
Künefe w stylu Hatay, perła tego regionu: ciasto kadayif z masłem i ciągnącym się serem, polane zimnym syropem.
Ciasto z kaszy manny, mąki i jajek, spulchnione proszkiem do pieczenia, nasącza się mlecznym syropem, który tylko podgrzewa się do rozpuszczenia cukru i studzi; po odpoczynku w lodówce podaje się je na zimno.
Reklam
