Peynirli Kraker – Receita de Crackers de Queijo Caseiros

Esfregue a farinha, o sal e a manteiga gelada em cubos com as pontas dos dedos até obter uma farofa; a manteiga deve ficar em pedacinhos.

Junte o queijo kaşar ralado fino e o pul biber (flocos de pimenta) e misture.

Adicione a gema e o leite gelado e reúna a massa sem sovar, apenas até ela se juntar.

Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Abra a massa em uma bancada enfarinhada com 3-4 mm de espessura, corte em quadrados ou círculos, disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga e fure com um garfo.

Asse em forno preaquecido a 180°C por 12-15 minutos, até as bordas dourarem, e deixe esfriar sobre uma grade; os crackers ficam crocantes à medida que esfriam.