Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Кипрская кухня Закуски и перекусы

Peynirli Kraker – Рецепт сырных крекеров

Домашние крекеры на холодном сливочном масле с тёртым сыром кашар, хрустящие после 15 минут в духовке; холодное тесто даёт слоистость.

Подготовка 15 минГотовка 20 минВсего 1 ч 5 минПорции 4Сложность Легко

Репрезентативное фото — пример этого блюда

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.09.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Перетирание масла с мукой

Перетрите кончиками пальцев муку, соль и нарезанное кубиками холодное сливочное масло в крошку, похожую на песок; масло должно остаться мелкими кусочками.

Добавление сыра

Добавьте мелко натёртый сыр кашар и пул бибер и перемешайте.

Сбор теста в ком

Влейте холодное молоко, добавьте яичный желток и, не вымешивая, соберите тесто в ком, только до тех пор, пока оно не начнёт держаться вместе.

Охлаждение теста

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Раскатка и нарезка

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности толщиной 3-4 мм, нарежьте квадратами или кружками, выложите на противень с пергаментом и наколите вилкой.

Выпекание и остывание

Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, пока края не станут золотистыми, затем остудите на решётке; остывая, крекеры становятся хрустящими.

Время вышло! Приятного аппетита.

Хранение

Сроки и условия хранения

Хранение До 2 дней в холодильнике.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.09.2026

House Chef Cyprus özgün editoryal içerik

Часто задаваемые вопросы

Вопросы и кулинарные советы

Как правильно хранить Peynirli Kraker – Рецепт сырных крекеров и сколько дней блюдо остается свежим?

В холодильнике сохраняет свежесть до 2 дней.

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Закуски и перекусыСредне

Лахмаджун рулетом без дрожжей, в духовке или на сковороде (Lahmacun Dürüm)

Тонкий лахмаджун коротко выпекают в очень горячей духовке, размягчают, сложив стопкой под накрытием, и сворачивают рулетом с луком в сумахе, петрушкой и лимоном.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →