Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Кипрская кухня Выпечка

Hellimli ve Zeytinli Rulo Çörek – Рецепт булочек-улиток с халуми и оливками

Ароматные булочки-улитки, как из кипрской пекарни, с начинкой из свежего халуми, оливок селе и сушёной мяты.

Подготовка 30 минГотовка 35 минВсего 1 ч 50 минПорции 6Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 17.09.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Замесить дрожжевое тесто

Смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 десертную ложку сахара и оставьте на 10 минут, чтобы появилась пена. Добавьте муку и оливковое масло и замесите мягкое тесто. Оставьте подходить на 45 минут.

Смешать начинку

Натрите халуми на тёрке, оливки крупно порубите. Перемешайте их с большим количеством сушёной мяты.

Начинить, свернуть, нарезать

Раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник. Смажьте его оливковым маслом и равномерно распределите начинку из халуми и оливок по всей поверхности. Сверните рулетом и нарежьте на кусочки.

Расстойка и выпечка

Выложите кусочки на противень и дайте им подойти ещё 20 минут. Смажьте яичным желтком, посыпьте кунжутом и выпекайте в духовке при 180 °C 35 минут.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 17.09.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
ВыпечкаЛегко

Турецкий манник ревани, пропитанный молоком (Sütlü Revani)

Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →