Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Кипрская кухня Выпечка

Soğanlı Çörek – Рецепт кипрского лукового хлеба

Мягкий хлеб с начинкой из карамелизированного лука, который традиционно пекут на Кипре.

Подготовка 30 минГотовка 30 минВсего 2 ч 30 минПорции 10Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Карамелизуем лук

Нарежьте лук тонкими кольцами. Обжаривайте его на оливковом масле на среднем огне 20 минут, пока он слегка не карамелизуется. Посолите и дайте остыть.

Замешиваем тесто

Смешайте муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Добавьте тёплое молоко, яйца и размягчённое сливочное масло и замесите гладкое тесто.

Даём тесту подойти

Соберите тесто в шар и накройте; оставьте подходить при комнатной температуре на 1 час.

Начиняем и формуем

Расплющите тесто, заверните в него луковую начинку и сформуйте круглый хлеб; выложите на смазанный противень. Дайте постоять ещё 30 минут.

Смазываем и выпекаем

Смажьте поверхность яичным желтком. Выпекайте при 185 °C 25–30 минут.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
ВыпечкаЛегко

Турецкий манник ревани, пропитанный молоком (Sütlü Revani)

Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →