Kichererbsen kochen
Über Nacht eingeweichte Kichererbsen in Wasser mit Natron vierzig Minuten kochen, bis sie so weich sind, dass sich die Häute lösen.
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Nahöstliche Küche Snacks & schnelle Happen
Hummus
Die Kichererbsenhäute entfernen und das Tahini mit Eiswasser aufschlagen: die zwei Geheimnisse der cremigen Konsistenz.
Vorbereitung 15 Min.Garen 0 Min.Gesamt 15 Min.Portionen 4Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.09.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Häute entfernen
Die gekochten Kichererbsen in kaltem Wasser zwischen den Handflächen reiben und die aufschwimmenden Häute mit einem Löffel abschöpfen.
Tahini aufschlagen
Das Tahini mit dem Zitronensaft verrühren; wenn es dick und klumpig wird, nach und nach Eiswasser zugeben, bis es cremig ist.
Pürieren
Die warmen Kichererbsen, das aufgeschlagene Tahini, den in Zitrone eingelegten Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz drei Minuten in der Küchenmaschine pürieren.
Konsistenz anpassen
Ist die Masse zu dick, ein bis zwei Löffel Kochwasser der Kichererbsen zugeben und erneut pürieren; sie soll langsam vom Löffel fließen.
Servieren
In einer Schale verstreichen, mit einem Löffel eine Mulde formen und mit Olivenöl, Pul Biber und ganzen Kichererbsen servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Aufbewahrung
Haltbarkeit & Lagerung
Lagerung Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.09.2026
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Häufig gestellte Fragen
Fragen & Tipps zum Rezept
Wie sollte Hummus aufbewahrt werden und wie lange bleibt es frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
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