Teigblätter buttern und schichten
Ein Baklava-Teigblatt auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit geschmolzener Butter bestreichen und das zweite Teigblatt darauflegen.
Zurück zur Rezeptsammlung
Türkische Küche Frühstück
Gaziantep Katmeri – Katmer mit Pistazien und Kaymak Rezept
Süßes Frühstücksgebäck aus hauchdünnem Teig mit reichlich Pistazien und Kaymak.
Vorbereitung 20 Min.Garen 10 Min.Gesamt 30 Min.Portionen 2Schwierigkeit Schwierig
· Stimmen Geben Sie die erste Bewertung ab
Stimme gespeichert, danke!
Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
Einbettungscode (HTML)
Fügen Sie diesen Code in Ihre Website oder Ihren Blog ein, um die geprüfte Rezeptkarte anzuzeigen:
Dieses Bild wurde zur Veranschaulichung redaktionell generiert.
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Fortschritt wird im Browser gemerkt.
Kaymak und Pistazien verteilen
Kaymak-Stücke in der Mitte des Teigs verteilen und reichlich gemahlene Pistazien und Kristallzucker darüberstreuen.
Wie einen Umschlag falten
Die Teigränder wie einen Briefumschlag nach innen falten und bei jedem Falten leicht mit Butter bestreichen.
Pfanne erhitzen
Eine große Pfanne oder Saj-Platte erhitzen und sehr wenig Butter hineingeben.
Goldbraun braten
Den Katmer in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze von beiden Seiten schön goldbraun braten und heiß servieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
Reklam
Empfehlungen
Das könnte Ihnen auch schmecken
SuppenMittel
Düğün Çorbası – Türkische Hochzeitssuppe Rezept
Türkische Hochzeitssuppe mit Lammfleisch, gebunden mit einer Legierung aus Joghurt und Eigelb.
In Prüfung
FrühstückEinfach
Sigara Börek mit Halloumi und Minze (Hellimli Sigara Böreği)
Sigara Börek mit einer Füllung aus geriebenem Halloumi, frischer und getrockneter Minze, dünn aufgerollt und in heißem Öl knusprig frittiert.
In Prüfung
FrühstückEinfach
Frühstückspfanne mit Halloumi und Tomaten
Eine Pfanne, in der der Halloumi zuerst allein gebraten wird und dann zu den Tomaten kommt; das Salz des Käses wird im Wasser gemildert.
Vejetaryen
In Prüfung
FrühstückEinfach
Menemen (türkisches Rührei mit Tomaten und Paprika)
Ein Frühstücksgericht aus der Pfanne: Die Tomaten schmoren, bis ihr Saft verkocht ist, die Eier kommen zuletzt dazu. Wie oft man rührt, entscheidet über die Konsistenz.
Helal uygun
In Prüfung
Kulinarik- & Kulturführer
Passende Ratgeber & Küchenwissen
Olivenernte auf Zypern: Von der traditionellen Ernte zum nativen Olivenöl
Die zypriotische Olivenernte beginnt Mitte Oktober. Die Reifefarbe bestimmt die Verwendung, und die ersten 24 Stunden nach der Ernte entscheiden über die Säure des Öls. Kaltpressung und Entbitterungsmethoden.
Weiterlesen →Trockenhefe und frische Hefe umrechnen – und die richtige Temperatur
Frische Hefe wiegt etwa das Dreifache von Instant-Trockenhefe: 7 g Trockenhefe ≈ 21 g Frischhefe. Hefe löst sich bei 35-40 °C, stirbt bei 55-60 °C und arbeitet am besten bei 25-30 °C.
Weiterlesen →Eingelegte geröstete Paprika: Rösten, Häuten und sichere Lagerung
Drei Methoden zum Rösten von Kapya-Paprika, das Häuten ohne fließendes Wasser und die Mengen für die sichere Lagerung im Kühlschrank, Gefrierfach oder als Sauerkonserve.
Weiterlesen →Reklam