Ispanaklı Börek – طرز تهیه بورک اسفناج ترکی

اسفناج را بشویید و درشت خرد کنید؛ آن را با نمک به‌آرامی ماساژ دهید و آبش را بگیرید. سپس با پنیر سفید خردشده مخلوط کنید.

تخم‌مرغ‌ها، شیر و روغن زیتون را هم بزنید. سینی را چرب کنید، اولین ورقه‌ی خمیر یوفکا را پهن کنید و آن را با نیمی از مخلوط شیر برس بزنید.

ورقه‌ی دوم را روی آن بگذارید و نیمی از مایه‌ی اسفناج و پنیر را رویش پخش کنید. این کار را تکرار کنید تا لایه‌ها کامل شوند. در پایان یک ورقه‌ی دیگر روی همه بگذارید و باقی‌مانده‌ی مخلوط شیر را رویش بریزید.

در فری که از قبل روی ۱۹۰ درجه‌ی سانتی‌گراد گرم شده، ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید تا رویش طلایی شود.

نکته سرآشپز پس از بیرون آوردن از فر، ۵ دقیقه صبر کنید و بعد برش بزنید.