Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Выпечка

Ispanaklı Börek – Рецепт турецкого бёрека со шпинатом

Классический турецкий бёрек из духовки: шпинат и белый сыр между хрустящими листами теста фило.

Подготовка 30 минГотовка 40 минВсего 1 ч 10 минПорции 8Сложность Легко

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Готовим начинку из шпината

Шпинат промойте и крупно нарежьте; слегка помните его с солью и отожмите сок. Смешайте с раскрошенным белым сыром.

Заливка и первый лист

Взбейте яйца с молоком и оливковым маслом. Смажьте противень, положите первый лист теста фило и смажьте его половиной молочной смеси.

Выкладываем слои

Сверху положите второй лист и распределите по нему половину шпинатно-сырной начинки. Повторяйте, пока не соберёте все слои. Накройте ещё одним листом и полейте оставшейся молочной смесью.

Запекаем до золотистости

Выпекайте в разогретой до 190 °C духовке 35–40 минут, пока верх не станет золотистым.

Совет шеф-повара Достав из духовки, дайте постоять 5 минут и только потом нарезайте.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →