آب‌پز کردن ورقه‌های خمیر
در یک قابلمه‌ی بزرگ آب نمک را به جوش بیاورید. ورقه‌های خمیر یوفکا را یکی‌یکی ۲۰ ثانیه بجوشانید، در آب سرد بگذارید و آبکش کنید.
بازگشت به فهرست دستورهای پخت
آشپزی ترکی شیرینی و نان
Su Böreği – طرز تهیه بورک آبی ترکی
بورک آبی خانگی ترکی که در آن ورقه‌های آب‌پز خمیر با پنیر لایه‌لایه روی هم چیده می‌شوند.
آماده‌سازی 50 دقیقهپخت 35 دقیقهمجموع 1 ساعت 25 دقیقهتعداد وعده 10سختی سخت
· رأی اولین نفری باشید که امتیاز میدهد
رأی شما ثبت شد، متشکرم!
آخرین بازبینی سردبیری: 16.08.2026
کد جاسازی (HTML)
این کد را در سایت یا وبلاگ خود قرار دهید تا کارت دستور پخت تأییدشده نمایش داده شود:
این تصویر به صورت تحریریه‌ای و صرفاً برای راهنمایی بصری تولید شده است.
مراحل پخت
راهنمای گام‌به‌گام پخت
پیشرفت در مرورگر شما ذخیره می‌شود.
چیدن ورقه‌ی اول
سینی را با کره چرب کنید. اولین ورقه‌ی آب‌پز را پهن کنید و با کره‌ی آب‌شده برس بزنید.
لایه‌چینی با پنیر
پنیر خردشده را روی ورقه پخش کنید. ورقه‌ها را به‌ترتیب و با کره روی هم بچینید تا لایه‌ها کامل شوند.
افزودن تخممرغ و پختن
تخم‌مرغ‌ها و شیر را هم بزنید و روی لایه‌ی آخر بریزید. در فر ۱۸۵ درجه‌ی سانتی‌گراد ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید.
برش زدن و سرو داغ
بلافاصله پس از بیرون آوردن از فر برش بزنید و داغ سرو کنید.
نکته سرآشپز بهترین طعم را در روز اول دارد.
زمان تمام شد! نوش جان.
منبع و پیشینه
منبع دستور پخت
در حال اعتبارسنجی
آخرین بررسی: :date 16.08.2026
منبع سنتی اصیل
Reklam
پیشنهادهای مشابه
شاید این غذاها را هم بپسندید
شیرینی و نانمتوسط
Katmer – طرز تهیه کاتمر ترکی با گردو
نماد غازی‌عینتاب؛ کاتمری ترد و لایه‌لایه با کره و گردو که روی ساج پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Dilber Dudağı – طرز تهیه شیرینی شربتی ترکی
دسری سنتی از دوران عثمانی که از خمیر شکل‌داده‌شده و سرخ‌شده درست می‌شود و رویش با شربت خیس می‌خورد.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Lor Peynirli Tepsi Böreği – طرز تهیه بورک پنیری ترکی در سینی
بورک سینی سبک و خوشمزه با پنیر کاتیج که با لایه‌های خمیر یوفکای آغشته به شیر درست می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
کیک روانی ترکیه با شربت شیر (Sütlü Revani)
کیکی از سمولینا، آرد و تخممرغ که با بکینگ پودر پف می‌کند، در شربت شیری خیس می‌خورد که فقط تا حل شدن شکر گرم و سپس خنک شده است؛ دسر در یخچال استراحت می‌کند و سرد سرو می‌شود.
در حال بررسی
راهنماهای آشپزی و فرهنگ غذایی
مقالات مرتبط و نکات آشپزی
آل دنته چیست؟ نسبت آب و نمک و زمان درست پخت پاستا
برای هر ۱۰۰ گرم پاستا یک لیتر آب و ۱۰ گرم نمک. آل دنته یک تا دو دقیقه زودتر از زمان بسته است؛ آب پخت سس را می‌بندد و شستن پاستا سس را می‌اندازد.
ادامه مطلب →کنسرو فلفل قرمز کبابی: کباب‌کردن، پوست‌کندن و نگهداری ایمن
سه روش کباب‌کردن فلفل کاپیا، پوست‌کندن بدون آب جاری و نسبت‌های نگهداری ایمن فلفل کبابی در یخچال، فریزر یا به‌صورت ترشی.
ادامه مطلب →طرز تهیه دسر قبرسی با خامه و شربت؛ دستور اصیل جزیره قبرس
کیک سبک با گردو و آرد سوخاری، شربت سردِ دقیق و خامه وانیلی ابریشمی؛ در این راهنما فوت‌وفن‌هایی را می‌بینید که شربت را به‌جای ماندن روی کیک، داخل بافت آن می‌نشانند. اندازه‌هایی که هر بار درست درمی‌آیند، همراه با دمای فر و زمان استراحت.
ادامه مطلب →Reklam