Teigblätter blanchieren
In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Teigblätter einzeln 20 Sekunden blanchieren, in kaltes Wasser legen und abtropfen lassen.
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Türkische Küche Gebäck & Backen
Su Böreği – Türkischer Wasserbörek Rezept
Hausgemachter türkischer Wasserbörek aus blanchierten Teigblättern, geschichtet mit Käse.
Vorbereitung 50 Min.Garen 35 Min.Gesamt 1 Std. 25 Min.Portionen 10Schwierigkeit Schwierig
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Erstes Teigblatt auslegen
Das Blech mit Butter einfetten. Das erste blanchierte Teigblatt auslegen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
Mit Käse schichten
Den zerbröselten Käse auf dem Teigblatt verteilen. Die übrigen Teigblätter nacheinander mit Butter darüberschichten, bis alle Lagen fertig sind.
Eiermilch angießen und backen
Eier und Milch verquirlen und über die oberste Schicht gießen. Bei 185 °C 30–35 Minuten backen.
Anschneiden und heiß servieren
Direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen anschneiden und heiß servieren.
Tipp des Küchenchefs Am ersten Tag schmeckt er am besten.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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