Reis weich kochen
Reis abspülen und in einem kleinen Topf weich kochen.
Tipp des Küchenchefs Darauf achten, dass der Reis nicht zu breiig wird.
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Türkische Küche Suppen
Yayla Çorbası – Türkische Joghurt-Reis-Suppe Rezept
Erfrischende türkische Joghurtsuppe mit Reis und getrockneter Minze — cremig, leicht säuerlich und in 30 Minuten fertig.
Vorbereitung 10 Min.Garen 20 Min.Gesamt 30 Min.Portionen 4Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Joghurtmischung glatt rühren
Joghurt, Mehl und Eigelb in einer Schüssel glatt rühren.
Tipp des Küchenchefs Die Mischung muss ganz glatt sein, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Mit heißer Brühe temperieren
Eine Kelle heißer Brühe aus dem Reistopf zur Joghurtmischung geben und umrühren, um sie vorzuwärmen.
Tipp des Küchenchefs Dieser Schritt verhindert, dass die Suppe gerinnt.
Langsam in die Suppe einrühren
Die erwärmte Joghurtmischung langsam und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen.
Tipp des Küchenchefs Bis zum Aufkochen ununterbrochen weiterrühren.
Minzbutter darüberträufeln
In einer separaten Pfanne Butter schmelzen, getrocknete Minze dazugeben, kurz aufschäumen lassen und über die Suppe träufeln.
Tipp des Küchenchefs Darauf achten, dass die Minze nicht verbrennt.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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