Linsen und Getreide waschen
Rote Linsen, Reis und feinen Bulgur gründlich waschen und abtropfen lassen.
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Türkische Küche Suppen
Ezogelin Çorbası – Türkische Rote-Linsen-Suppe mit Bulgur Rezept
Ezogelin ist eine türkische Suppe aus roten Linsen, Reis und feinem Bulgur, in der Bulgur und Minze einzigartig harmonieren.
Vorbereitung 10 Min.Garen 30 Min.Gesamt 40 Min.Portionen 4Schwierigkeit Einfach
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Zwiebel anschwitzen
Die fein gehackte Zwiebel in einem Topf mit Öl und Butter anschwitzen.
Mark und Minze anrösten
Tomatenmark, Paprikamark und getrocknete Minze dazugeben und weiter anrösten, bis es duftet.
Tipp des Küchenchefs Wird die Minze mit dem Mark angeröstet, kommt ihr Aroma besser zur Geltung.
Linsen und Getreide mitrösten
Die gewaschenen Linsen, den Reis und den Bulgur in den Topf geben und noch 1-2 Minuten mitrösten.
Suppe köcheln lassen
Das heiße Wasser angießen und die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Getreide ganz weich sind. Nach Belieben kurz pürieren.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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