Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Супы

Ezogelin Çorbası – Рецепт турецкого супа Эзогелин с чечевицей и булгуром

Эзогелин: турецкий суп из красной чечевицы, риса и мелкого булгура, в котором булгур и мята создают неповторимое сочетание.

Подготовка 10 минГотовка 30 минВсего 40 минПорции 4Сложность Легко

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Промываем чечевицу и крупы

Хорошо промойте красную чечевицу, рис и мелкий булгур и откиньте на сито.

Обжариваем лук

В кастрюле обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на растительном и сливочном масле.

Добавляем пасту и мяту

Добавьте томатную пасту, пасту из красного перца и сушёную мяту и продолжайте обжаривать до появления аромата.

Совет шеф-повара Обжаренная вместе с пастой мята лучше раскрывает свой вкус.

Обжариваем чечевицу и крупы

Выложите промытые чечевицу, рис и булгур в кастрюлю и обжаривайте ещё 1-2 минуты.

Варим суп

Влейте горячую воду и варите на слабом огне около 30 минут, пока чечевица и крупы полностью не разварятся. По желанию суп можно слегка пробить блендером.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →