Teig kneten
Mehl, Salz, Joghurt und lauwarmes Wasser zu einem weichen, nicht klebenden Teig kneten, in vier Kugeln teilen und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
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Türkische Küche Gebäck & Backen
Gözleme mit Spinat
Dünn ausgerollter Teig mit Spinat, Zwiebel und Weißkäse, auf dem Sac-Blech oder in der Pfanne gebacken. Wird der Spinat nicht ausgedrückt, reißt der Teig.
Vorbereitung 25 Min.Garen 20 Min.Gesamt 45 Min.Portionen 4Schwierigkeit Mittel
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.09.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Füllung zubereiten
Die gehackte Zwiebel in Olivenöl weich dünsten, den gehackten Spinat nur so lange mitgaren, bis er zusammenfällt, dann in ein Sieb geben und mit einem Löffel kräftig ausdrücken.
Käse unterheben
Den zerbröselten Weißkäse und schwarzen Pfeffer unter den abgekühlten Spinat mischen; der Käse ist salzig, daher kein zusätzliches Salz.
Ausrollen
Jede Kugel so dünn wie möglich zu einem Kreis von etwa 40 cm ausrollen.
Füllen und schließen
Die Füllung auf einer Hälfte verteilen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder fest andrücken.
Backen
In einer heißen Pfanne oder auf dem Sac pro Seite 2-3 Minuten backen, dabei mit Butter bestreichen, bis sie gefleckt und goldbraun ist.
Zeit um! Guten Appetit.
Aufbewahrung
Haltbarkeit & Lagerung
Lagerung Bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.09.2026
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Häufig gestellte Fragen
Fragen & Tipps zum Rezept
Wie sollte Gözleme mit Spinat aufbewahrt werden und wie lange bleibt es frisch?
Im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar.
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