10 receitas verificadas com água quente. Cada receita mostra medidas e tempos; valores nutricionais só com dados completos.
No şamali, sem ovos e sem farinha, a massa de semolina com iogurte e almécega descansa, assa com amêndoas e, ainda quente, recebe calda de limão-siciliano já fria.
Batatas cipriotas e raiz de taro (inhame) douradas no azeite e finalizadas com salsão.
Um clássico de panela em que a vagem cozinha no caldo da carne e o tomate e o extrato de tomate só entram quando ela já está meio macia.
Bolinhos de bulgur sem carne, bem temperados e picantes, preparados com longa sova.
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Abobrinhas cortadas ao meio na transversal e escavadas são recheadas com carne moída crua, arroz e ervas, fechadas com uma rodela de tomate e cozidas em água com extrato de tomate, com a panela tampada.
Prato caseiro clássico da cozinha turca: ensopado de ervilhas com carne, cenoura, batata e extrato de tomate.
Sopa cremosa de cogumelos: cogumelos champignon refogados na manteiga, engrossados com farinha tostada e finalizados com creme de leite.
Sopa nutritiva de lentilha verde com extrato de tomate e macarrão orzo, de caldo claro.
Ezogelin é uma sopa turca de lentilha vermelha, arroz e bulgur fino, em que o bulgur e a hortelã formam uma combinação única.
Sopa aveludada de lentilha vermelha com cenoura e batata: o clássico turco.
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