10 geprüfte Rezepte mit Heißes Wasser. Jedes Rezept nennt Mengen und Zeiten; Nährwerte nur bei vollständigen Daten.
Für Şamali ohne Eier und Mehl ruht ein Teig aus Grieß, Joghurt und Mastix, wird mit Mandeln gebacken und noch heiß mit abgekühltem Zitronensirup getränkt.
Zyprische Kartoffeln und Kolokasi-Knollen (Taro), in Olivenöl gebräunt und mit Sellerie vollendet.
Ein klassisches Schmorgericht: Die Bohnen garen im Fleischsaft, Tomaten und Tomatenmark kommen erst dazu, wenn die Bohnen halb weich sind.
Fleischlose, kräftig gewürzte und scharfe Bulgurbällchen, die lange geknetet werden.
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Quer halbierte, ausgehöhlte Zucchini werden mit einer Füllung aus rohem Hackfleisch, Reis und Kräutern gefüllt, mit einer Tomatenscheibe verschlossen und zugedeckt in Wasser mit Tomatenmark gegart.
Klassischer türkischer Eintopf aus der Hausmannskost mit Erbsen, Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Tomatenmark.
Cremige Champignonsuppe: Die Pilze werden in Butter gebraten, mit Mehl angeschwitzt und zum Schluss mit Sahne verfeinert.
Nahrhafte grüne Linsensuppe mit Tomatenmark und Kritharaki: klare Brühe, bissfeste Nudeln.
Ezogelin ist eine türkische Suppe aus roten Linsen, Reis und feinem Bulgur, in der Bulgur und Minze einzigartig harmonieren.
Samtige Rote-Linsen-Suppe mit Karotte und Kartoffel – ein türkischer Klassiker, der auf keinem Tisch fehlen darf.
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