Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Средиземноморская кухня Выпечка

Cevizli Sarma Çörek – Рецепт булочек-улиток с грецкими орехами

Свёрнутые рулетом булочки с начинкой из грецких орехов и сахара, испечённые в духовке и благоухающие, как ароматерапия.

Подготовка 35 минГотовка 30 минВсего 3 ч 5 минПорции 10Сложность Средне

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 16.08.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Замешиваем дрожжевое тесто

Смешайте муку, соль, половину сахара и сухие дрожжи. Добавьте тёплое молоко, 1 яйцо и растопленное сливочное масло и замесите мягкое тесто. Оставьте подниматься на 1,5 часа.

Готовим ореховую начинку

Для начинки крупно порубите грецкие орехи и смешайте с оставшимся сахаром.

Начиняем и сворачиваем рулет

Подошедшее тесто раскатайте в прямоугольник. Смажьте растопленным сливочным маслом, распределите ореховую смесь и плотно сверните рулетом.

Нарезаем и даём подойти

Нарежьте рулет на равные кусочки и выложите на смазанный противень. Дайте подняться ещё 30 минут.

Смазываем и выпекаем

Смажьте верх булочек яичным желтком. Выпекайте в духовке при 175 °C 25–30 минут, до золотистого цвета.

Совет шеф-повара Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 16.08.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
ВыпечкаЛегко

Турецкий манник ревани, пропитанный молоком (Sütlü Revani)

Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →