Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Кипрская кухня Выпечка

Kıbrıs Köy Usulü Naneli Hellimli Börek – Рецепт кипрского бёрека с халуми

Хрустящее тесто юфка с начинкой из тянущегося свежего халуми, сушёной мяты и яйца: великолепное сочетание вкусов.

Подготовка 20 минГотовка 15 минВсего 45 минПорции 4Сложность Легко

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 17.09.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Приготовьте начинку из халуми

Натрите халуми на тёрке. Разомните и перемешайте его с 1 яйцом и большим количеством сушёной мяты.

Выложите начинку и сверните

Нарежьте листы юфки треугольниками. Выложите немного начинки из халуми у широкого края, загните боковые края внутрь и сверните в тонкие трубочки, похожие на сигары.

Совет шеф-повара Слегка смочите кончики водой и прижмите, чтобы трубочки не раскрылись при жарке.

Обжарьте до золотистости

Обжаривайте трубочки в раскалённом масле для жарки 3-4 минуты, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.

Обсушите и подавайте

Переложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир, и подавайте горячими.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 17.09.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
ВыпечкаЛегко

Турецкий манник ревани, пропитанный молоком (Sütlü Revani)

Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.

На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →