Kabağı hazırla
Balkabağını iri rendeleyip tuzlayın ve yarım saat bekletin, sonra avuç içinde sıkarak suyunu iyice çıkarın.
Tarif koleksiyonuna dön
Kıbrıs Mutfağı Hamur İşi
Kıbrıs Kolokotisi
Balkabağı, bulgur ve kuru üzümle doldurulan, zeytinyağlı hamuruyla oruç döneminin klasik Kıbrıs böreği.
Hazırlık 40 dkPişirme 40 dkToplam 1 sa 50 dkPorsiyon 10Zorluk Orta
· oy İlk oyu veren siz olun
Oyunuz kaydedildi, teşekkürler!
Son editoryal kontrol: 16.09.2026
Gömme Kodu (HTML)
Bu kodu sitenize veya blogunuza ekleyerek doğrulanmış tarif kartını gösterebilirsiniz:
Yapay zekâ ile üretilmiş, editoryal olarak onaylanmış görsel.
Adım adım hazırlayın
Yapım adımları
Tamamladığınız adımları işaretleyin; bu cihazda kaldığınız yer saklanır.
Harcı karıştır
Sıkılmış kabağı çiğ ince bulgur, ılık suda bekletilip süzülmüş kuru üzüm, tarçın ve şekerle karıştırın.
Hamuru yoğur
Un, zeytinyağı, tuz ve ılık suyu yoğurup yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin ve yarım saat dinlendirin.
Yarım ay şeklinde kapat
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp açın, ortasına harcı koyup yarım ay şeklinde kapatın ve kenarları çatalla bastırın.
Fırında pişir
Yağlanmış tepsiye dizip 200 derecede 30-35 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
Tel ızgarada dinlendir
Fırından alınca tel ızgarada on dakika dinlendirin; sıcakken kesilirse harç akar.
Süre doldu! Afiyet olsun.
Şefin Tavsiyesi · Ekipman
Bu Tarifi Kusursuz Pişirmek İçin Önerilen Ekipmanlar
Tarifimizin kıvamını, lezzetini ve sunumunu evinizde şef standartlarında yakalamanız için seçtiğimiz mutfak ekipmanları:
🍳
AMAZON
Fakir / Soehnle Dijital Hassas Mutfak Tartısı
House Chef ölçülerinin ve hamur işlerinin tam kıvamında tutması için 1 gram hassasiyetinde dara özellikli tartı.
Güncel fiyat satıcıda
Amazon'da İncele
🍳
AMAZON
Tefal Masterchef Gourmet Stand Mikser 4.6L
Kıbrıs çöreği, köy ekmeği, börek ve pide hamurlarını yorulmadan tam kıvamında yoğuran güçlü mikser.
Güncel fiyat satıcıda
Amazon'da İncele
* Bilgilendirme: Bu kutuda yer alan ürün yönlendirmeleri gelir ortaklığı (affiliate) kapsamındadır. Beğendiğiniz ürünleri satın almanız durumunda siteye ek maliyet yansımaksızın küçük bir komisyon sağlanır.
Şeffaf kaynak bilgisi
Kaynak ve güncellik
Yeniden editoryal ve medya incelemesi sürüyor
Son kontrol: 16.09.2026
Kayıtlı editoryal kaynak
Reklam
Bir sonraki tarifiniz
Benzer tarifler
Hamur İşiOrta
Katmer
Gaziantep'in simgesi; tereyağı ve cevizle hazırlanan, sacda pişen çıtır hamur katmeri.
İnceleme sürüyor
Hamur İşiOrta
Dilber Dudağı
Şekilli, kızarmış hamurdan yapılan, üzeri şerbetle ıslanmış geleneksel Osmanlı tatlısı.
İnceleme sürüyor
Hamur İşiKolay
Lor Peynirli Tepsi Böreği
Lor peyniriyle hazırlanan, sütlü yufkalardan yapılan hafif ve lezzetli tepsi böreği.
İnceleme sürüyor
Hamur İşiKolay
Sütlü Revani
İrmik, un ve yumurtayla hazırlanıp kabartma tozuyla kabaran kek, şeker eriyene kadar ısıtılıp soğutulan sütlü şerbetle ıslatılır, buzdolabında dinlendirilip soğuk servis edilir.
İnceleme sürüyor
Mutfak ve Kültür Rehberleri
Bu Tarif Hakkında İlgili Yazılar ve İpuçları
Kıbrıs ve Türkiye'de Bal Kabağı Mevsimi: Tahinli Kabak Tatlısı ve Kolokoti Rehberi
Sonbaharın gelişiyle sofraları şenlendiren bal kabağı; tahinli kabak tatlısından Kıbrıs'ın meşhur kolokoti böreğine uzanan nefis bir lezzet şölenidir.
Devamını oku →Kıbrıs Usulü Fava: Kuru Bakla Haşlama Süresi ve Kırmızı Soğan Mezesi
Sarı bakla tuzsuz suda 45-60 dakika haşlanır; tuz baklagili sertleştirir. Zeytinyağı sıcak ezmeye azar azar girer, soğuyunca fava katılaşır.
Devamını oku →Kıbrıs'ta Zeytin Hasadı: Hangi Renkte Toplanır, Kaç Saatte Sıkılır?
Hasat ekim ortasında başlar. Zeytinin rengi neyin yapılacağını, hasatla sıkım arasındaki 24 saat ise yağın asit oranını belirler. Soğuk sıkım ve acı alma yöntemleri.
Devamını oku →Reklam