Enginarı kararmaktan koru
Enginar çanaklarını limonlu soğuk suda kararmamaları için bekletin.
Şef püf noktası: Limon suyu enginarın rengini berrak ve canlı tutar.
Tarif koleksiyonuna dön
Kıbrıs Mutfağı Zeytinyağlı / Sebze
Kıbrıs Usulü Zeytinyağlı Enginar Dolması
Kıbrıs bahçelerinden taze çanak enginarların dereotlu ve zeytinyağlı pirinç harcıyla doldurulup pişirildiği eşsiz lezzet.
Hazırlık 25 dkPişirme 40 dkToplam 1 sa 20 dkPorsiyon 4Zorluk Orta
· oy İlk oyu veren siz olun
Oyunuz kaydedildi, teşekkürler!
Son editoryal kontrol: 17.09.2026
Gömme Kodu (HTML)
Bu kodu sitenize veya blogunuza ekleyerek doğrulanmış tarif kartını gösterebilirsiniz:
Yapay zekâ ile üretilmiş, editoryal olarak onaylanmış görsel.
Adım adım hazırlayın
Yapım adımları
Tamamladığınız adımları işaretleyin; bu cihazda kaldığınız yer saklanır.
Soğanı ve pirinci kavur
Geniş bir tavada ince kıyılmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin. Yıkanmış pirinci ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun.
Harcı tamamla
Kavrulan harca kıyılmış dereotu, taze nane, tuz ve şekeri ekleyin. Yarım çay bardağı sıcak su koyup suyunu çekene kadar demleyin.
Çanakları doldur
Enginar çanaklarını geniş tabanlı yayvan bir tencereye dizin. Hazırladığınız harcı çanakların içine tepeleme doldurun.
Kısık ateşte pişir
Kalan zeytinyağı, limon suyu ve 1 su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından gezdirin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Şef püf noktası: Oda sıcaklığına gelince buzdolabında dinlendirip soğuk servis edin.
Süre doldu! Afiyet olsun.
Şefin Tavsiyesi · Ekipman
Bu Tarifi Kusursuz Pişirmek İçin Önerilen Ekipmanlar
Tarifimizin kıvamını, lezzetini ve sunumunu evinizde şef standartlarında yakalamanız için seçtiğimiz mutfak ekipmanları:
🍳
AMAZON
Cam & Paslanmaz Çelik Zeytinyağı Püskürtücü Sprey Şişe
Salatalarda ve fırın sebzelerinde soğuk sıkım zeytinyağını eşit ve ölçülü dağıtan hava basınçlı sprey.
Güncel fiyat satıcıda
Amazon'da İncele
🍳
AMAZON
Lava Döküm Yuvarlak Tencere 28 cm
Tandır, güveç, sulu et yemekleri ve fırında ekmek pişirmek için eşit ısı dağıtan emaye döküm tencere.
Güncel fiyat satıcıda
Amazon'da İncele
* Bilgilendirme: Bu kutuda yer alan ürün yönlendirmeleri gelir ortaklığı (affiliate) kapsamındadır. Beğendiğiniz ürünleri satın almanız durumunda siteye ek maliyet yansımaksızın küçük bir komisyon sağlanır.
Şeffaf kaynak bilgisi
Kaynak ve güncellik
Yeniden editoryal ve medya incelemesi sürüyor
Son kontrol: 17.09.2026
Kayıtlı editoryal kaynak
Reklam
Bir sonraki tarifiniz
Benzer tarifler
Zeytinyağlı / SebzeOrta
İmambayıldı
Patlıcanı kızartmadan fırında yumuşatan, soğanı şekerlenene kadar kavuran zeytinyağlı klasik. Ilık servis edilir.
Vejetaryen
İnceleme sürüyor
Zeytinyağlı / SebzeOrta
Etli Kabak Dolması
Enine ikiye kesilip oyulan sakız kabakları çiğ kıymalı, pirinçli ve otlu harçla doldurulur, domates dilimiyle kapatılıp salçalı suda kapağı kapalı pişirilir.
İnceleme sürüyor
Mutfak ve Kültür Rehberleri
Bu Tarif Hakkında İlgili Yazılar ve İpuçları
Kıbrıs Usulü Fava: Kuru Bakla Haşlama Süresi ve Kırmızı Soğan Mezesi
Sarı bakla tuzsuz suda 45-60 dakika haşlanır; tuz baklagili sertleştirir. Zeytinyağı sıcak ezmeye azar azar girer, soğuyunca fava katılaşır.
Devamını oku →Kıbrıs'ta Zeytin Hasadı: Hangi Renkte Toplanır, Kaç Saatte Sıkılır?
Hasat ekim ortasında başlar. Zeytinin rengi neyin yapılacağını, hasatla sıkım arasındaki 24 saat ise yağın asit oranını belirler. Soğuk sıkım ve acı alma yöntemleri.
Devamını oku →Geleneksel Kıbrıs Kebabı: Evde Fırında 150 Derecede Nasıl Yapılır?
Otantik Kıbrıs Kebabı (Şeftali Kebabı ve Kıbrıs Köftesi) nasıl yapılır? Kıbrıs mutfağının en özel ızgara lezzetinin orijinal tarifi.
Devamını oku →Reklam