Kutteln gründlich reinigen
Die Rinderkutteln mit reichlich Wasser und Essig gründlich waschen und säubern.
Tipp des Küchenchefs Gründliches Säubern ist entscheidend für den Geschmack der Suppe.
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Türkische Küche Suppen
İşkembe Çorbası – Türkische Kuttelsuppe Rezept
Türkische Kuttelsuppe, serviert mit Knoblauch und Essig.
Vorbereitung 30 Min.Garen 1 Std. 30 Min.Gesamt 2 Std.Portionen 6Schwierigkeit Schwierig
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Letzte redaktionelle Prüfung: 16.08.2026
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Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Im Schnellkochtopf garen
Die Kutteln im Schnellkochtopf weich garen.
Klein schneiden
Anschließend die gegarten Kutteln in kleine Stücke schneiden.
Legierung anrühren und temperieren
Für die Legierung Mehl und Eigelb verquirlen, etwas Kochflüssigkeit hinzufügen und die Mischung so temperieren.
Tipp des Küchenchefs Die Legierung glatt anrühren.
Zusammengeben und aufkochen
Die geschnittenen Kutteln in ihre Kochflüssigkeit geben, die Legierung einrühren und aufkochen lassen. Den Knoblauch zerdrücken, mit dem Essig verrühren und separat zur Suppe reichen.
Zeit um! Guten Appetit.
Herkunft & Quelle
Quellenangabe
In redaktioneller Prüfung
Zuletzt geprüft: :date 16.08.2026
Traditionelle Quelle
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