7 geprüfte Rezepte mit Lauwarmes Wasser. Jedes Rezept nennt Mengen und Zeiten; Nährwerte nur bei vollständigen Daten.
Dünner Lahmacun wird im sehr heißen Ofen kurz gebacken, gestapelt und zugedeckt weich gemacht und mit Sumach-Zwiebeln, Petersilie und Zitrone zu einem Wrap gerollt.
Zypriotische Lokma mit Kartoffelpüree im Teig werden in heißem Öl frittiert, in kalten Zimtsirup getaucht und lauwarm serviert.
Ein fertiger Ekmek-Kadayıfı-Brotfladen gart bei schwacher Hitze in heißem Zitronensirup und wird nach dem Abkühlen in Stücke geschnitten und mit Kaymak serviert.
Dünne, von Hand ausgerollte Teigblätter mit gewürztem Hackfleisch und frischem Halloumi: der Börek aus Famagusta.
Reklam
Dünn ausgerollter Teig mit Spinat, Zwiebel und Weißkäse, auf dem Sac-Blech oder in der Pfanne gebacken. Wird der Spinat nicht ausgedrückt, reißt der Teig.
Frittierter Hefeteig nach zypriotischer Art, der herrlich luftig aufgeht.
Das kulinarische Wahrzeichen von Gaziantep: knuspriges Teiggebäck mit Butter und Walnüssen, auf dem Sac-Blech gebacken.
Reklam
