Перейти к содержимому
Назад в каталог рецептов

Турецкая кухня Завтрак

Яичница с бастурмой

Бастурму коротко прогревают на сливочном масле и разбивают сверху яйца; сковороду снимают с огня, как только схватится белок.

Подготовка 3 минГотовка 6 минВсего 9 минПорции 2Сложность Легко

Голос сохранён, спасибо!

Последняя редакционная проверка: 17.09.2026
Поделиться:
Код для вставки (HTML)

Вставьте этот код на свой сайт или в блог, чтобы показать проверенную карточку рецепта:

Иллюстрация подготовлена редакцией для наглядности.

Приготовление

Пошаговое руководство

Прогресс сохраняется в вашем браузере.

Разогреть сковороду

Растопите сливочное масло с оливковым в широкой сковороде на среднем огне; оливковое масло не даёт сливочному подгореть.

Прогреть бастурму

Выложите бастурму в сковороду в один слой и прогревайте 30-40 секунд, пока края слегка не загнутся. Пряная обмазка горчит на сильном огне, поэтому держите средний.

Разбить яйца

Разбейте яйца на бастурму, не повредив желтки.

Приправить

Посыпьте чёрным перцем и пул бибер. Бастурма солёная, поэтому сначала попробуйте и слегка посолите только белки.

Приготовить и подать

Накройте крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким; снимите с огня сразу, как только белок схватится. Подавайте прямо в сковороде с тёплым хлебом.

Время вышло! Приятного аппетита.

Происхождение

Первоисточник

На проверке

Последняя проверка: :date 17.09.2026

Традиционный источник

Рекомендации

Вам также может понравиться

Смотреть все
Блюда на оливковом маслеСредне

Имам баялды (фаршированные баклажаны в оливковом масле)

Классика на оливковом масле: баклажаны не жарят, а размягчают в духовке, а лук томят до сладости. Подают тёплым.

Vejetaryen
На проверке
Открыть рецепт
ЗавтракЛегко

Менемен (турецкая яичница с помидорами и перцем)

Завтрак на сковороде: помидоры тушатся, пока не выпарится их сок, а яйца добавляются в самом конце. Консистенцию определяет то, сколько раз вы перемешиваете.

Helal uygun
На проверке
Открыть рецепт

Кулинарные и культурные гиды

Статьи по теме и советы шеф-поваров

Все статьи и гиды
Кулинарная заметка

Сбор оливок на Кипре: сроки созревания, холодный отжим и традиции

Сезон сбора оливок на Кипре начинается в середине октября. Цвет плодов определяет их кулинарное назначение, а первые 24 часа после сбора решают кислотность оливкового масла.

Читать далее →
Кулинарный гид

Кипрский десерт: рецепт с орехами, сиропом и заварным кремом

Ореховый бисквит, ледяной сироп и бархатный заварной крем сходятся в одном куске — с точными граммами, 175°C и ночью в холодильнике. Показываем, где кипрский десерт обычно получается мокрым и почему.

Читать далее →