Receitas verificadas que exigem experiência e atenção.
14 receitas verificadas, com medidas e tempos.
Nozes verdes ficam uma semana de molho na água, são firmadas com cal hidratada alimentícia e cozidas inteiras em uma calda com cravo-da-índia e limão-siciliano.
Pequenos pedaços de baklava feitos com camadas finas de massa filo, nozes e uma calda leve.
O kebab grelhado mais conhecido da ilha, envolto em coifa de cordeiro e assado sobre brasas. Não tem nada a ver com pêssegos; o nome vem da forma como a gordura é enrolada.
Doce de café da manhã com massa finíssima, muito pistache e kaymak.
Bolinhos de bulgur sem carne, bem temperados e picantes, preparados com longa sova.
Adana kebab caseiro: carne moída de cordeiro sovada com gordura e pimentão, moldada em espetos largos, grelhada e servida com pão lavash.
Delicioso beyti kebab enrolado no pão lavash e regado com molho de manteiga e extrato de tomate.
Molokhia, um sabor tradicional do Chipre: folhas secas de juta cozidas lentamente com cordeiro com osso, extrato de tomate e limão-siciliano.
Charutinhos turcos de repolho, leves e sem carne, recheados com arroz, cebola, pinoli, passas de Corinto, pimenta-da-jamaica e canela, servidos frios.
Sopa turca de dobradinha servida com alho e vinagre.
Lahmacun caseiro e crocante: massa fina e sem fermento coberta com carne moída, legumes e salsinha.
Manjar de leite turco cozido sobre uma base de açúcar caramelizado, a mais caramelizada das sobremesas lácteas.
Baklava turca tradicional, com nozes frescas e calda aromática entre camadas crocantes de massa filo.
Börek turco caseiro feito com folhas de massa escaldadas, em camadas com queijo.
