ДесертыСложно
Варенье из зелёных грецких орехов по-кипрски (Kıbrıs Ceviz Macunu)
Зелёные грецкие орехи неделю вымачивают в воде, укрепляют пищевой гашёной известью и варят целиком в сиропе с гвоздикой и лимоном.
На проверке
Сложные рецепты
Проверенные рецепты, требующие опыта и внимания.
Проверенных рецептов: 14. Указаны количества и время.
ДесертыСложно
Пахлава кусочками (с грецкими орехами)
Небольшие кусочки пахлавы из тонких слоёв теста фило, грецких орехов и лёгкого сиропа.
Vejetaryen
На проверке
Основные блюдаСложно
Шефталия (кипрский кебаб в жировой сетке)
Самый известный кебаб острова: фарш заворачивают в баранью жировую сетку и жарят на углях. К персикам он отношения не имеет; название связано со способом заворачивания жира.
Vejetaryen
На проверке
ЗавтракСложно
Gaziantep Katmeri – Рецепт катмера с фисташками и каймаком
Сладкая выпечка к завтраку из тончайшего теста с обилием фисташек и каймака.
На проверке
Закуски и перекусыСложно
Etsiz Çiğ Köfte: рецепт чиг кёфте из булгура без мяса
Острые пряные котлетки из булгура без мяса, которые вымешивают руками.
На проверке
Основные блюдаСложно
Adana Kebabı – Рецепт адана-кебаба
Домашний адана-кебаб из бараньего фарша с курдючным жиром и перцем на широких шампурах, поданный с лавашом.
На проверке
Основные блюдаСложно
Beyti – Рецепт турецкого кебаба бейти
Аппетитный кебаб бейти в лаваше с соусом из сливочного масла и томатной пасты.
На проверке
Основные блюдаСложно
Kıbrıs Usulü Molohiya – Рецепт кипрской молохии с бараниной
Молохия, традиционный вкус Кипра: сушёные листья джута, томлённые с бараниной на кости, томатной пастой и лимоном.
На проверке
Блюда на оливковом маслеСложно
Zeytinyağlı Lahana Sarması – Рецепт турецких голубцов на оливковом масле
Лёгкие турецкие голубцы без мяса с начинкой из риса, лука, кедровых орешков, коринки, душистого перца и корицы, подаются холодными.
На проверке
СупыСложно
İşkembe Çorbası – Рецепт турецкого супа из рубца
Турецкий суп из говяжьего рубца, который подают с чесноком и уксусом.
На проверке
ВыпечкаСложно
Geleneksel Çıtır Lahmacun – Рецепт хрустящего турецкого лахмаджуна
Хрустящий домашний лахмаджун: тонкое бездрожжевое тесто с начинкой из фарша, овощей и петрушки.
На проверке
ДесертыСложно
Geleneksel Kazandibi – Рецепт турецкого карамелизованного молочного пудинга
Турецкий молочный пудинг на карамелизованной сахарной основе, самый карамельный из всех молочных десертов.
На проверке
ВыпечкаСложно
Cevizli Baklava – Рецепт турецкой пахлавы с грецкими орехами
Традиционная турецкая пахлава со свежими грецкими орехами и ароматным сиропом между хрустящими слоями теста фило.
На проверке
ВыпечкаСложно
Su Böreği – Рецепт турецкого водяного бёрека
Домашний турецкий водяной бёрек из отваренных листов теста, переложенных сыром.
На проверке