DeseryŚredni
Crème caramel (Krem Karamel)
Krem z mleka i jajek piecze się w kąpieli wodnej w foremkach wylanych karmelem w kolorze ciemnego miodu, schładza i przed podaniem odwraca na talerz.
W weryfikacji
Co ugotować z cukier?
18 sprawdzonych przepisów z cukier. Każdy przepis podaje miary i czasy; wartości odżywcze tylko przy pełnych danych.
DeseryŁatwy
Cypryjskie ciasto z kaszy manny i jogurtu (Şamali)
W şamali bez jajek i mąki ciasto z kaszy manny z jogurtem i mastyksem odpoczywa, piecze się z migdałami i jeszcze gorące nasącza ostudzonym syropem cytrynowym.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Turecka chałwa serowa z kaszą manną (Höşmerim)
Niesolony świeży ser z żółtkami i kaszą manną gotuje się na małym ogniu, aż puści tłuszcz, zagęszcza cukrem i podaje na ciepło lub na zimno.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Cypryjski börek z dynią i tahini
Słodki cypryjski wypiek, w którym starta dynia, tahini i cynamon łączą się z chrupiącym ciastem filo.
W weryfikacji
Reklam
Sałatki i mezeŁatwy
Cypryjska fava (puree z suszonego bobu z koperkiem)
Jedwabiste puree z suszonego łuskanego bobu z karmelizowaną cebulą i dużą ilością oliwy extra virgin; klasyczne meze.
W weryfikacji
Dania na oliwieŚredni
Cypryjskie faszerowane karczochy w oliwie
Świeże denka karczochów nadziewane ryżem z koperkiem na oliwie i duszone powoli.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Hellimli ve Zeytinli Rulo Çörek – Przepis na ślimaczki z halloumi i oliwkami
Pachnące ślimaczki drożdżowe jak z cypryjskiej piekarni, z nadzieniem ze świeżego halloumi, oliwek sele i suszonej mięty.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Cypryjski zapiekany pudding ryżowy (Fırın Sütlaç)
Ryż gotuje się w mleku, aż zgęstnieje własną skrobią, potem rozlewa do miseczek i przypieka pod grillem piekarnika w brązowe plamki. Gęstość daje ryż; łyżka mąki ryżowej chroni tylko wierzch przed pękaniem.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Cypryjska flaouna (wielkanocne bułeczki z serem)
Wielkanocne wypieki z nadzieniem z sera anari i halloumi, z mahlabem i mastyksem w cieście. Na Cyprze znane także jako pilavuna.
W weryfikacji
WypiekiŚredni
Cypryjskie kolokotes (pierożki z dynią i bulgurem)
Klasyczny cypryjski wypiek postny na cieście z oliwą, z nadzieniem z dyni, bulguru i rodzynek.
W weryfikacji
DeseryŁatwy
Sütlaç – Przepis na turecki pudding ryżowy
Turecki pudding ryżowy zapiekany w piekarniku, gęstniejący bez dodatku skrobi: ryż najpierw gotuje się w wodzie, aż ziarna popękają, a potem w mleku.
Helal uygun
W weryfikacji
DeseryŚredni
Semifreddo cytrynowe
Włoski mrożony deser bez maszyny do lodów: żółtka ubite na parze, cytryna i śmietanka. Podawany w plastrach.
Helal uygun
W weryfikacji
Dania na oliwieŚredni
İmam Bayıldı (bakłażany faszerowane w oliwie)
Klasyk na oliwie: bakłażany zmiękcza się w piekarniku, zamiast je smażyć, a cebulę dusi się, aż stanie się słodka. Podawany letni.
Vejetaryen
W weryfikacji
ŚniadanieTrudny
Gaziantep Katmeri – Przepis na katmer z pistacjami i kaymakiem
Śniadaniowy deser z cieniutkiego ciasta z dużą ilością pistacji i kaymaku.
W weryfikacji
Dania na oliwieŁatwy
Zeytinyağlı Taze Fasulye – Przepis na fasolkę szparagową w oliwie po turecku
Letni klasyk, bez którego trudno się obejść: fasolka szparagowa powoli duszona w oliwie z obranymi pomidorami i cebulą.
W weryfikacji
DeseryTrudny
Geleneksel Kazandibi – Przepis na turecki karmelizowany budyń mleczny
Turecki budyń mleczny na skarmelizowanym spodzie z cukru, najbardziej karmelowy ze wszystkich deserów mlecznych.
W weryfikacji
DeseryŚredni
Kıbrıs Cevizli Sucuğu – Przepis na cypryjski soutzoukos z orzechami
Naturalna przekąska z Cypru: orzechy włoskie nawleczone na nić, oblane gęstą masą z melasy winogronowej i suszone.
W weryfikacji
WypiekiŁatwy
Tureckie ciasto z kaszy manny nasączone mlekiem (Sütlü Revani)
Ciasto z kaszy manny, mąki i jajek, spulchnione proszkiem do pieczenia, nasącza się mlecznym syropem, który tylko podgrzewa się do rozpuszczenia cukru i studzi; po odpoczynku w lodówce podaje się je na zimno.
W weryfikacji
Reklam