Kolekcja sprawdzonych dań
13 autentycznych dań ze sprawdzonymi proporcjami i radami szefa kuchni.
Znaleziono 13 zweryfikowanych przepisów
Treść redakcyjnaWykwintna sałatka z chrupiącej świeżej rukoli z wyspy, pestek granatu, orzechów włoskich i gorących, smażonych kostek halloumi.
Jedwabisty, tradycyjny cypryjski deser z migdałami, gotowany na prawdziwej wyspiarskiej melasie winogronowej.
Chrupiące ciasto yufka z nadzieniem z ciągnącego się świeżego halloumi, suszonej mięty i jajka: wspaniałe połączenie smaków.
Tradycyjne wyspiarskie śniadanie ze świeżych dzikich szparagów (ayrelli) zbieranych w górach Cypru, przyrządzonych na oliwie.
Cypryjską lokmę z puree ziemniaczanym w cieście smaży się na rozgrzanym oleju, zanurza w zimnym syropie z cynamonem i podaje na ciepło.
Zielone orzechy włoskie moczy się przez tydzień w wodzie, utwardza wapnem gaszonym spożywczym i gotuje w całości w syropie z goździkami i cytryną.
Reklam
Uda i podudzia z kurczaka piecze się w jednej blasze z ziemniakami, cebulą i pomidorami, z cytryną, tymiankiem i szczyptą cynamonu.
Cypryjskie smażone placki z ciasta drożdżowego, puszyste i pulchne.
Molochija, tradycyjny smak Cypru: suszone liście juty duszone z jagnięciną z kością, koncentratem pomidorowym i cytryną.
Cypryjskie kolokasi, czyli taro duszone z jagnięciną, łodygami selera naciowego i cytryną.
Jagnięcina natarta czosnkiem i oliwą, zamknięta z liśćmi laurowymi i rozmarynem, pieczona powoli przez 2,5–3 godziny, aż rozpadnie się na włókna.
Naturalna przekąska z Cypru: orzechy włoskie nawleczone na nić, oblane gęstą masą z melasy winogronowej i suszone.
Tradycyjna cypryjska gözleme ze świeżym halloumi i miętą, pieczona na blasze saj.
