Коллекция выверенных рецептов
13 авторских рецептов с точными домашними мерами и рекомендациями экспертов.
Найдено 13 проверенных рецептов
Редакционный контентИзысканный салат из хрустящей свежей островной рукколы, зёрен граната, грецких орехов и горячих обжаренных кубиков халуми.
Шелковистый традиционный кипрский десерт с миндалём, который варят из настоящего островного виноградного пекмеза.
Хрустящее тесто юфка с начинкой из тянущегося свежего халуми, сушёной мяты и яйца: великолепное сочетание вкусов.
Традиционный островной завтрак: свежая дикая спаржа (айрелли), собранная в горах Кипра и приготовленная на оливковом масле.
Кипрскую локму с картофельным пюре в тесте жарят в раскалённом масле, окунают в холодный сироп с корицей и подают тёплой.
Зелёные грецкие орехи неделю вымачивают в воде, укрепляют пищевой гашёной известью и варят целиком в сиропе с гвоздикой и лимоном.
Reklam
Куриные бёдра и голени запекают на одном противне с картофелем, луком и помидорами, с лимоном, тимьяном и щепоткой корицы.
Пышные лепёшки из дрожжевого теста, жаренные по-кипрски.
Молохия, традиционный вкус Кипра: сушёные листья джута, томлённые с бараниной на кости, томатной пастой и лимоном.
Колокаси по-кипрски: таро, тушённое с бараниной, стеблями сельдерея и лимоном.
Знаменитое кипрское блюдо из духовки: ягнёнок, натёртый чесноком и оливковым маслом, томится с лавровым листом и розмарином в закрытой посуде, пока мясо не начнёт распадаться на волокна.
Натуральное кипрское лакомство: грецкие орехи на нитке, покрытые густой массой из виноградного пекмеза и высушенные.
Традиционная кипрская гёзлеме со свежим халуми и мятой, приготовленная на садже.
