Verifizierte Rezeptsammlung
13 authentische Rezepte aus Zypern und dem Mittelmeerraum mit genauen Maßangaben.
13 geprüfte Rezepte gefunden
Redaktioneller InhaltGourmet-Salat aus knackiger frischer Inselrucola, Granatapfelkernen, Walnüssen und heißen gebratenen Halloumiwürfeln.
Seidiges, traditionelles Dessert aus Zypern mit Mandeln, gekocht mit echtem Traubensirup von der Insel.
Knuspriger Yufka-Teig mit einer Füllung aus Fäden ziehendem frischem Halloumi, getrockneter Minze und Ei: eine großartige Kombination.
Traditionelles Inselfrühstück aus frischem wildem Spargel (Ayrelli) aus den Bergen Zyperns, in Olivenöl zubereitet.
Zypriotische Lokma mit Kartoffelpüree im Teig werden in heißem Öl frittiert, in kalten Zimtsirup getaucht und lauwarm serviert.
Grüne Walnüsse werden eine Woche gewässert, mit gelöschtem Kalk in Lebensmittelqualität gefestigt und im Ganzen in einem Sirup mit Nelken und Zitrone gekocht.
Reklam
Hähnchenober- und -unterschenkel garen mit Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten auf einem Blech, gewürzt mit Zitrone, Thymian und einer Prise Zimt.
Frittierter Hefeteig nach zypriotischer Art, der herrlich luftig aufgeht.
Molokhia, ein traditionelles Gericht aus Zypern: getrocknete Jute-Blätter, langsam mit Lamm, Tomatenmark und Zitrone gegart.
Zyprischer Kolokasi-Eintopf: Taro mit Lammfleisch, Staudensellerie und Zitrone geschmort.
Der berühmte Ofenbraten Zyperns: Lamm, mit Knoblauch und Olivenöl eingerieben und mit Lorbeer und Rosmarin im geschlossenen Gefäß 2,5 bis 3 Stunden langsam gegart, bis es zart zerfällt.
Zyperns natürlicher Snack: aufgefädelte Walnüsse, mit einer dicken Traubensirup-Masse überzogen und getrocknet.
Traditionelle zypriotische Gözleme mit frischem Halloumi und Minze, auf dem Saj-Blech gebacken.
