22 receitas verificadas com tomates. Cada receita mostra medidas e tempos; valores nutricionais só com dados completos.
Feijão-branco seco cozido é misturado a um molho tarator de tahine, limão-siciliano, vinagre e alho e servido com ovo, tomate e cebola.
Coxas e sobrecoxas de frango assam na mesma assadeira com batata, cebola e tomate, com limão-siciliano, tomilho e uma pitada de canela.
Lahmacun fino, assado rapidamente em forno muito quente e amolecido empilhado e coberto, é enrolado com cebola com sumac, salsinha e limão-siciliano.
O halloumi entra por último: cozinha por dois minutos, dourando nas bordas e ficando macio por dentro, sem soltar o sal e a umidade no tomate. Não se acrescenta sal.
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Halloumi dourado e tomate, uma combinação perfeita no sanduíche quente.
Frango salteado com cebola, pimentões verdes e tomates.
A salada clássica de tomate, pepino e pimentão em cubos pequenos, com cebola esfregada com sal. Colocar o sal só no final evita que ela fique aguada.
Uma frigideira em que o halloumi é frito primeiro sozinho e depois se junta ao tomate; o sal do queijo é retirado em água.
Uma frigideira de café da manhã em que o tomate solta o líquido até secar e os ovos entram por último. O número de vezes que você mexe define a textura.
Uma sopa clássica e aveludada, que ganha corpo com extrato de tomate tostado e tomate peneirado em vez de farinha.
Um clássico de panela em que a vagem cozinha no caldo da carne e o tomate e o extrato de tomate só entram quando ela já está meio macia.
Um clássico de azeite em que as berinjelas amolecem no forno em vez de serem fritas e a cebola é refogada até ficar adocicada. É servido morno.
Um macarrão mediterrâneo rápido, refrescado com raspas de limão-siciliano, tomate e azeite.
Uma tigela mediterrânea fresca de grão-de-bico, pepino e tomate com azeite e limão-siciliano.
Deliciosa carne salteada na chapa de ferro com cebola, pimentões verdes e tomates, à moda tradicional turca.
Moussaka turca de rodelas de berinjela fritas, cobertas com carne moída, cebola, pimentão e tomate, sem bechamel.
Vagem refogada à moda turca, rápida de fazer, com cebola, alho e tomate ralado no azeite.
Abobrinhas cortadas ao meio na transversal e escavadas são recheadas com carne moída crua, arroz e ervas, fechadas com uma rodela de tomate e cozidas em água com extrato de tomate, com a panela tampada.
Salada de Antep com tomate e cebola picadinhos, nozes, melaço de romã e azeite.
Cordeiro esfregado com alho e azeite e assado lentamente com louro e alecrim por 2,5 a 3 horas, até a carne desfiar.
Um clássico indispensável do verão: vagem cozida lentamente no azeite com tomates sem pele e cebola.
Lahmacun caseiro e crocante: massa fina e sem fermento coberta com carne moída, legumes e salsinha.
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