Основные блюдаЛегко
Курица с картошкой в духовке по-кипрски (Kıbrıs Usulü Fırın Tavuk)
Куриные бёдра и голени запекают на одном противне с картофелем, луком и помидорами, с лимоном, тимьяном и щепоткой корицы.
На проверке
лимон: что приготовить?
Проверенных рецептов с ингредиентом «лимон»: 17. В каждом рецепте указаны количества и время; пищевая ценность — только при полных данных.
Салаты и мезеЛегко
Турецкий салат из белой фасоли с тахини (Antalya Piyazı)
Отварную сушёную белую фасоль смешивают с соусом таратор из тахини, лимона, уксуса и чеснока и подают с яйцом, помидором и луком.
На проверке
Закуски и перекусыСредне
Лахмаджун рулетом без дрожжей, в духовке или на сковороде (Lahmacun Dürüm)
Тонкий лахмаджун коротко выпекают в очень горячей духовке, размягчают, сложив стопкой под накрытием, и сворачивают рулетом с луком в сумахе, петрушкой и лимоном.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Кипрская фава (пюре из сушёных бобов с укропом)
Шелковистое пюре из сушёных очищенных бобов с карамелизированным луком и щедрым количеством оливкового масла extra virgin; классическое мезе.
На проверке
Reklam
Блюда на оливковом маслеСредне
Кипрские фаршированные артишоки в оливковом масле
Свежие донышки артишоков, нафаршированные рисом с укропом на оливковом масле и медленно протушенные.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Кипрское жаркое из колокаси и картофеля
Кипрский картофель и клубни колокаси (таро), обжаренные в оливковом масле и дополненные сельдереем.
На проверке
ДесертыСложно
Пахлава кусочками (с грецкими орехами)
Небольшие кусочки пахлавы из тонких слоёв теста фило, грецких орехов и лёгкого сиропа.
Vejetaryen
На проверке
ДесертыСредне
Лимонное семифреддо
Итальянский замороженный десерт без мороженицы: желтки, заваренные на водяной бане, лимон и сливки. Подаётся ломтиками.
Helal uygun
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Салат «Чобан» (пастуший салат)
Классический салат из нарезанных мелким кубиком помидоров, огурцов, перца и лука, растёртого с солью. Солите в самом конце — тогда салат не пустит сок.
Helal uygun
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Хумус
Снять кожицу с нута и развести тахини ледяной водой: два секрета кремовой текстуры.
Vejetaryen
На проверке
Основные блюдаСложно
Шефталия (кипрский кебаб в жировой сетке)
Самый известный кебаб острова: фарш заворачивают в баранью жировую сетку и жарят на углях. К персикам он отношения не имеет; название связано со способом заворачивания жира.
Vejetaryen
На проверке
Основные блюдаЛегко
Средиземноморская паста с лимоном
Быстрая средиземноморская паста, освежённая лимонной цедрой, помидором и оливковым маслом.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Средиземноморская миска с нутом
Прохладная средиземноморская миска из нута, огурца и помидора с лимонным оливковым маслом.
VeganVejetaryen
Проверено
Основные блюдаСредне
Kıbrıs Usulü Kolokas – Рецепт кипрского колокаси с бараниной
Колокаси по-кипрски: таро, тушённое с бараниной, стеблями сельдерея и лимоном.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Patlıcan Közlemesi – Рецепт турецкого салата из печёных баклажанов
Турецкий салат из запечённых на огне баклажанов и сладкого красного перца с чесноком, оливковым маслом и лимоном, подаётся холодным.
На проверке
ДесертыСредне
Kaymaklı Ayva Tatlısı – Рецепт турецкого десерта из айвы с каймаком
Зимний фаворит: половинки айвы, томлённые с сахаром, корицей и гвоздикой и поданные с каймаком (густыми сливками).
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Babaganuş – Рецепт салата из печёных баклажанов (Köz Patlıcan)
Баклажаны, обожжённые прямо над огнём, затем размятые с тахини, лимоном и чесноком — настоящий дымный бабагануш.
На проверке
Reklam