ЗавтракЛегко
Сигара бёрек с халлуми и мятой (Hellimli Sigara Böreği)
Сигара бёрек с начинкой из тёртого халлуми, свежей и сушёной мяты, тонко свёрнутый и обжаренный в раскалённом масле до хруста.
На проверке
Простые рецепты
Проверенные простые рецепты, с которых можно смело начать.
Проверенных рецептов: 74. Указаны количества и время.
ДесертыЛегко
Кипрский манник шамали на йогурте без яиц и муки (Şamali)
Для шамали без яиц и муки манное тесто на йогурте с мастихой выстаивают, выпекают с миндалём и ещё горячим пропитывают остывшим лимонным сиропом.
На проверке
ДесертыЛегко
Экмек кадаиф: турецкий хлебный десерт в сиропе с каймаком (Ekmek Kadayıfı)
Готовую лепёшку для экмек кадаифа томят на слабом огне в горячем сиропе с лимонным соком, после остывания нарезают и подают с каймаком.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Турецкий салат из белой фасоли с тахини (Antalya Piyazı)
Отварную сушёную белую фасоль смешивают с соусом таратор из тахини, лимона, уксуса и чеснока и подают с яйцом, помидором и луком.
На проверке
Основные блюдаЛегко
Курица с картошкой в духовке по-кипрски (Kıbrıs Usulü Fırın Tavuk)
Куриные бёдра и голени запекают на одном противне с картофелем, луком и помидорами, с лимоном, тимьяном и щепоткой корицы.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Karpaz Usulü Hellimli ve Naneli Karpuz Salatası – Рецепт салата из арбуза с халуми
Освежающее сочетание ледяного карпасского арбуза, халуми на гриле и свежей островной мяты для жарких летних дней.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Кипрская фава (пюре из сушёных бобов с укропом)
Шелковистое пюре из сушёных очищенных бобов с карамелизированным луком и щедрым количеством оливкового масла extra virgin; классическое мезе.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Kıbrıs Köy Usulü Hellimli ve Nar Ekşili Roka Salatası – Рецепт салата с рукколой и халуми
Изысканный салат из хрустящей свежей островной рукколы, зёрен граната, грецких орехов и горячих обжаренных кубиков халуми.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Akdeniz Usulü Güveçte Sarımsaklı Karides – Рецепт креветок с чесноком в горшочке
Свежие креветки, шкворчащие в глиняном горшочке с оливковым маслом extra virgin, большим количеством чеснока, острыми хлопьями красного перца и свежей петрушкой.
На проверке
ДесертыЛегко
Bal ve Cevizli Taze Anari Tatlısı – Рецепт десерта из сыра анари с мёдом и орехами
Лёгкий и полезный островной десерт из свежего кипрского сыра анари, натурального островного мёда, корицы и свежих грецких орехов.
На проверке
ДесертыЛегко
Kıbrıs Usulü Üzüm Pekmezli Paluze – Рецепт кипрского виноградного пудинга
Шелковистый традиционный кипрский десерт с миндалём, который варят из настоящего островного виноградного пекмеза.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Kıbrıs Köy Usulü Naneli Hellimli Börek – Рецепт кипрского бёрека с халуми
Хрустящее тесто юфка с начинкой из тянущегося свежего халуми, сушёной мяты и яйца: великолепное сочетание вкусов.
На проверке
ЗавтракЛегко
Otantik Ayrelli (Kıbrıs Yabani Kuşkonmazlı Yumurta) – Рецепт дикой спаржи с яйцами по-кипрски
Традиционный островной завтрак: свежая дикая спаржа (айрелли), собранная в горах Кипра и приготовленная на оливковом масле.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Кипрское жаркое из колокаси и картофеля
Кипрский картофель и клубни колокаси (таро), обжаренные в оливковом масле и дополненные сельдереем.
На проверке
ЗавтракЛегко
Яичница с бастурмой
Бастурму коротко прогревают на сливочном масле и разбивают сверху яйца; сковороду снимают с огня, как только схватится белок.
На проверке
ЗавтракЛегко
Завтрак на сковороде: халуми с перцем и помидорами
Халуми добавляют в самом конце: он жарится две минуты, румянится по краям и остаётся мягким внутри, не отдавая соль и влагу помидорам. Соль не добавляют.
На проверке
ЗавтракЛегко
Izgara Hellimli Tost – Рецепт тоста с жареным халуми и помидорами
Подрумяненный халуми с помидорами: идеальное сочетание в горячем тосте.
На проверке
Основные блюдаЛегко
Sebzeli Tavuk – Рецепт курицы с овощами на сковороде
Курица, обжаренная с луком, зелёным перцем и помидорами.
На проверке
ДесертыЛегко
Sütlaç – Рецепт турецкого рисового пудинга
Турецкий рисовый пудинг из духовки, который густеет без добавления крахмала: рис сначала разваривают в воде, а затем варят в молоке.
Helal uygun
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Салат «Чобан» (пастуший салат)
Классический салат из нарезанных мелким кубиком помидоров, огурцов, перца и лука, растёртого с солью. Солите в самом конце — тогда салат не пустит сок.
Helal uygun
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Джаджик (турецкий йогурт с огурцом и мятой)
Освежающий джаджик из йогурта, огурца, чеснока и мяты.
Vejetaryen
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Хумус
Снять кожицу с нута и развести тахини ледяной водой: два секрета кремовой текстуры.
Vejetaryen
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Peynirli Kraker – Рецепт сырных крекеров
Домашние крекеры на холодном сливочном масле с тёртым сыром кашар, хрустящие после 15 минут в духовке; холодное тесто даёт слоистость.
Helal uygun
На проверке
ЗавтракЛегко
Завтрак на сковороде: халуми с помидорами
Сковорода, на которой халуми сначала обжаривают отдельно, а потом соединяют с помидорами; соль из сыра вытягивают водой.
Vejetaryen
На проверке
ЗавтракЛегко
Менемен (турецкая яичница с помидорами и перцем)
Завтрак на сковороде: помидоры тушатся, пока не выпарится их сок, а яйца добавляются в самом конце. Консистенцию определяет то, сколько раз вы перемешиваете.
Helal uygun
На проверке
СупыЛегко
Турецкий томатный суп (Доматес чорбасы)
Гладкий классический суп, который загущают не мукой, а обжаренной томатной пастой и протёртыми помидорами.
Vejetaryen
На проверке
СупыЛегко
Суп тархана
Если размять тархану в холодной воде до варки, комков не будет; консистенция устанавливается за пятнадцать минут.
Helal uygun
На проверке
Основные блюдаЛегко
Средиземноморская паста с лимоном
Быстрая средиземноморская паста, освежённая лимонной цедрой, помидором и оливковым маслом.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Средиземноморская миска с нутом
Прохладная средиземноморская миска из нута, огурца и помидора с лимонным оливковым маслом.
VeganVejetaryen
Проверено
ЗавтракЛегко
Bakır Tavada Sucuklu Yumurta – Рецепт яичницы с суджуком на медной сковороде
Звезда воскресного завтрака: яйца, разбитые прямо на обжаренные ломтики суджука в медной сковороде.
На проверке
ЗавтракЛегко
Çıtır Sigara Böreği – Рецепт хрустящих сигара-бёреков с сыром
Хрустящий бёрек-рулетик с начинкой из белого сыра.
На проверке
ЗавтракЛегко
El Açması Peynirli Gözleme – Рецепт турецкой гёзлеме с сыром
Быстрая гёзлеме с сыром на сковороде, по вкусу как из теста ручной раскатки.
На проверке
ЗавтракЛегко
Hakiki Bal Kaymak Tabağı – Рецепт каймака с мёдом по-турецки
Каймак из буйволиного молока с мёдом и орехами: самое сладкое завершение завтрака.
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Baharatlı Çıtır Patates Kızartması – Рецепт хрустящего картофеля фри
Золотистый картофель фри: хрустящий снаружи и мягкий внутри.
На проверке
СупыЛегко
Mahluta Çorbası – Рецепт кипрского супа из чечевицы и риса
Знаменитый кипрский суп махлута из красной чечевицы и риса с обжаренным луком и кумином, который не пюрируют.
На проверке
СупыЛегко
Tavuklu Erişte Çorbası – Рецепт турецкого куриного супа с лапшой
Полезный турецкий куриный суп с лапшой: разобранная на волокна куриная грудка, тёртая морковь и яичная лапша в бульоне.
На проверке
СупыЛегко
Havuç Çorbası – Рецепт морковного супа-пюре
Яркий и аппетитный морковный суп-пюре с картофелем и луком; его не загущают ни сливками, ни мукой.
На проверке
СупыЛегко
Brokoli Çorbası – Рецепт супа-пюре из брокколи
Полезный и простой суп-пюре из брокколи на молоке, загущённый мукой, обжаренной на сливочном масле.
На проверке
СупыЛегко
Kremalı Patates Çorbası – Рецепт картофельного супа-пюре со сливками
Нежный картофельный суп-пюре на курином бульоне, заправленный сливками.
На проверке
Основные блюдаЛегко
Çöp Şiş – Рецепт турецких мини-шашлычков из говядины
Быстрые и вкусные чёп-шиш: турецкие мини-шашлычки из кусочков говядины размером с лесной орех.
На проверке
Основные блюдаЛегко
Mersin Usulü Tavuk Tantuni – Рецепт турецкого тантуни с курицей
Тантуни с курицей по-мерсински: мелко нарезанная грудка, обжаренная с паприкой и завёрнутая в лаваш.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Чечевичные кёфте с булгуром (мерджимек кёфтеси)
Постные котлетки из красной чечевицы и булгура — неизменная закуска к чаю.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Yumurtalı Ispanak Yemeği – Рецепт турецкого шпината с яйцом
Богатое белком турецкое блюдо из шпината: шпинат с луком на оливковом масле и яйцами сверху.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Kabak Mücveri – Рецепт турецких оладий из кабачков
Турецкие оладьи из тёртых кабачков с яйцами, мукой и укропом, обжаренные до золотистого цвета и подаваемые с йогуртом.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Etli Bezelye Yemeği – Рецепт турецкого рагу из горошка с мясом
Классическое турецкое домашнее рагу из зелёного горошка с говядиной, морковью, картофелем и томатной пастой.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Sote Taze Fasulye – Рецепт тушёной стручковой фасоли по-турецки
Быстрое турецкое блюдо из стручковой фасоли, обжаренной на оливковом масле с луком, чесноком и тёртыми помидорами.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Patlıcan Közlemesi – Рецепт турецкого салата из печёных баклажанов
Турецкий салат из запечённых на огне баклажанов и сладкого красного перца с чесноком, оливковым маслом и лимоном, подаётся холодным.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Atom Mezesi – Рецепт острой йогуртовой закуски
Острая закуска из йогурта с чесноком, политая шипящим маслом с сушёным перцем.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Yeşil Mercimek Salatası – Рецепт салата из зелёной чечевицы
Сытный салат из зелёной чечевицы с гранатовой патокой, укропом и печёным перцем.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Cevizli Tarator Sos – Рецепт турецкого соуса таратор с грецкими орехами
Турецкий соус из грецких орехов, йогурта и чеснока, загущённый чёрствым хлебом, лучший друг кальмаров.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Cevizli Gavurdağı Salatası – Рецепт турецкого салата Гавурдаги с орехами
Антепский салат из мелко нарезанных помидоров и лука с грецкими орехами, гранатовым соусом и оливковым маслом.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Ev Yapımı Rus Salatası – Рецепт турецкого салата оливье
Классический салат из картофеля, моркови, горошка и корнишонов с майонезом, который подают как гарнир.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Tavada Köy Bazlaması – Рецепт турецкой лепёшки базлама на сковороде
Мягкая турецкая деревенская лепёшка из дрожжевого теста, которую пекут на сковороде без духовки.
На проверке
ДесертыЛегко
Молочная халва из манки с кедровыми орешками
Турецкая халва из манной крупы на молоке, с кедровыми орешками.
На проверке
ДесертыЛегко
Kekli Ev Yapımı Supangle – Рецепт турецкого шоколадного пудинга с бисквитом
Домашний шоколадный молочный пудинг поверх кусочков бисквита — любимый турецкий десерт супангле с нуля.
На проверке
ДесертыЛегко
Tahinli ve Cevizli Kabak Tatlısı – Рецепт турецкого десерта из тыквы с тахини
Турецкий десерт из тыквы, томлённой в собственном сиропе, с тахини и грецкими орехами.
На проверке
СупыЛегко
Yayla Çorbası – Рецепт турецкого йогуртового супа с рисом
Освежающий турецкий йогуртовый суп с рисом и сушёной мятой — кремовый, кисловатый и готовится за 30 минут.
На проверке
СупыЛегко
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası – Рецепт турецкого куриного супа с вермишелью
Целебный турецкий куриный суп с вермишелью и разобранным на волокна мясом.
На проверке
СупыЛегко
Kremalı Mantar Çorbası – Рецепт грибного супа со сливками
Сливочный грибной суп: шампиньоны обжаривают на сливочном масле, загущают поджаренной мукой и в конце добавляют сливки.
На проверке
СупыЛегко
Balkabağı Çorbası – Рецепт турецкого тыквенного супа-пюре
Сливочный тыквенный суп: лук, морковь и тыкву обжаривают на оливковом масле, варят, пюрируют и смягчают сливками.
На проверке
СупыЛегко
Ezogelin Çorbası – Рецепт турецкого супа Эзогелин с чечевицей и булгуром
Эзогелин: турецкий суп из красной чечевицы, риса и мелкого булгура, в котором булгур и мята создают неповторимое сочетание.
На проверке
Блюда на оливковом маслеЛегко
Zeytinyağlı Taze Fasulye – Рецепт турецкой стручковой фасоли в оливковом масле
Незаменимое летнее блюдо: стручковая фасоль, медленно тушённая в оливковом масле с очищенными помидорами и луком.
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Babaganuş – Рецепт салата из печёных баклажанов (Köz Patlıcan)
Баклажаны, обожжённые прямо над огнём, затем размятые с тахини, лимоном и чесноком — настоящий дымный бабагануш.
На проверке
СупыЛегко
Klasik Kırmızı Mercimek Çorbası – Рецепт турецкого супа из красной чечевицы
Бархатистый суп из красной чечевицы с морковью и картофелем — классика, без которой не обходится ни один стол.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Lor Peynirli Tepsi Böreği – Рецепт турецкого бёрека с творогом
Лёгкий и вкусный бёрек на противне с творогом, из листов теста, смазанных молочной смесью.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Турецкий манник ревани, пропитанный молоком (Sütlü Revani)
Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Akdeniz Yassı – Рецепт средиземноморской лепёшки
Средиземноморский хлеб из плоского дрожжевого теста, запечённый с оливковым маслом.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Yoğurtlu Soğan Halkası – Рецепт луковых колец в йогуртовом кляре
Луковые кольца в хрустящем кляре из йогурта и муки, обжаренные в масле.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Ispanaklı Börek – Рецепт турецкого бёрека со шпинатом
Классический турецкий бёрек из духовки: шпинат и белый сыр между хрустящими листами теста фило.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Akdeniz Zeytinli Ekmeği – Рецепт средиземноморского хлеба с оливками
Средиземноморский хлеб с оливками, тимьяном и оливковым маслом, с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Yoğurtlu Poğaça – Рецепт турецких булочек с йогуртом
Погача из теста на йогурте с сырной начинкой и золотистой хрустящей корочкой — любимая выпечка к завтраку.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Kıbrıs Hellimli Gözleme – Рецепт кипрской гёзлеме с халуми
Традиционная кипрская гёзлеме со свежим халуми и мятой, приготовленная на садже.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Pratik Lavaş Ekmeği – Рецепт быстрого лаваша на сковороде
Тонкий средиземноморский лаваш без дрожжей, который быстро готовится и печётся на сковороде; идеален к любым блюдам.
На проверке