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Feijão-branco seco cozido é misturado a um molho tarator de tahine, limão-siciliano, vinagre e alho e servido com ovo, tomate e cebola.
Uma combinação refrescante de melancia de Karpas bem gelada, halloumi grelhado e hortelã fresca da ilha para os dias quentes de verão.
Um purê sedoso de favas secas descascadas com cebola caramelizada e bastante azeite extravirgem; um meze clássico.
Salada gourmet de rúcula fresca e crocante da ilha, sementes de romã, nozes e cubos de halloumi quentes e dourados na frigideira.
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Camarão fresco chiando na panela de barro com azeite extravirgem, bastante alho, pimenta calabresa em flocos e salsinha fresca.
A salada clássica de tomate, pepino e pimentão em cubos pequenos, com cebola esfregada com sal. Colocar o sal só no final evita que ela fique aguada.
Cacık refrescante, preparado com iogurte, pepino, alho e hortelã.
Uma tigela mediterrânea fresca de grão-de-bico, pepino e tomate com azeite e limão-siciliano.
Salada turca de berinjela e pimentão vermelho assados na chama, temperada com alho, azeite e limão-siciliano e servida fria.
Entrada turca picante de iogurte coado com alho, coberta com manteiga e azeite quentes e pimentas secas.
Salada nutritiva de lentilha verde com melaço de romã, endro e pimentão assado.
Molho turco de nozes, iogurte e alho engrossado com miolo de pão amanhecido, o melhor amigo da lula.
Salada de Antep com tomate e cebola picadinhos, nozes, melaço de romã e azeite.
Clássica salada de acompanhamento com batatas, cenouras, ervilhas, pepinos em conserva e maionese.
Berinjelas tostadas na chama e amassadas com tahine, limão-siciliano e alho: a forma mais saborosa da berinjela assada.
