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Coxas e sobrecoxas de frango assam na mesma assadeira com batata, cebola e tomate, com limão-siciliano, tomilho e uma pitada de canela.
Paleta de cordeiro marinada com tomilho cipriota, alho e louro, assada no forno até ficar tão macia que se solta do osso.
Um delicioso macarrão de forno ao estilo de Kyrenia, com toque mediterrâneo, misturado com camarão, lula e halloumi fresco ralado.
Frango salteado com cebola, pimentões verdes e tomates.
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Um clássico de panela em que a vagem cozinha no caldo da carne e o tomate e o extrato de tomate só entram quando ela já está meio macia.
O kebab grelhado mais conhecido da ilha, envolto em coifa de cordeiro e assado sobre brasas. Não tem nada a ver com pêssegos; o nome vem da forma como a gordura é enrolada.
Um macarrão mediterrâneo rápido, refrescado com raspas de limão-siciliano, tomate e azeite.
Prato rápido de frigideira em que frango, pimentão e cenouras se encontram com um molho shoyu brilhante.
Adana kebab caseiro: carne moída de cordeiro sovada com gordura e pimentão, moldada em espetos largos, grelhada e servida com pão lavash.
Delicioso beyti kebab enrolado no pão lavash e regado com molho de manteiga e extrato de tomate.
Iskender kebab em casa: pide quentinho com carne de döner, molho de tomate, manteiga derretida e iogurte.
Çöp şiş prático e saboroso: espetinhos turcos com pedaços de carne do tamanho de uma avelã.
Jarrete de cordeiro assado no forno, que desmancha na boca, com batatas, cenouras, alho e alecrim.
Deliciosa carne salteada na chapa de ferro com cebola, pimentões verdes e tomates, à moda tradicional turca.
Molokhia, um sabor tradicional do Chipre: folhas secas de juta cozidas lentamente com cordeiro com osso, extrato de tomate e limão-siciliano.
Kolokasi cipriota: taro (inhame) cozido com carne de cordeiro, talos de salsão (aipo) e limão-siciliano.
Tantuni de frango ao estilo de Mersin: peito em cubinhos salteado com páprica e enrolado no pão lavash.
As famosas almôndegas achatadas de Bursa sobre pão pide picado, com molho de tomate e manteiga e iogurte.
İzmir Köfte: almôndegas e batatas em gomos levemente fritas e assadas no forno com molho de extrato de tomate.
Kebab de carne moída refogada na manteiga, servida bem quente sobre uma base fria de berinjela assada na chama com iogurte e alho.
Etli kuru fasulye, o prato nacional da Turquia: feijão branco seco cozido lentamente com carne e extrato de tomate.
Cordeiro esfregado com alho e azeite e assado lentamente com louro e alecrim por 2,5 a 3 horas, até a carne desfiar.
