Geprüfte Rezepte, die insgesamt in höchstens 30 Minuten fertig sind.
28 geprüfte Rezepte mit Mengen und Zeiten.
Erfrischendes Zusammenspiel aus eiskalter Karpas-Wassermelone, gegrilltem Halloumi und frischer Inselminze für heiße Sommertage.
Gourmet-Salat aus knackiger frischer Inselrucola, Granatapfelkernen, Walnüssen und heißen gebratenen Halloumiwürfeln.
Frische Garnelen, die im Tontopf mit nativem Olivenöl extra, reichlich Knoblauch, scharfen Chiliflocken und frischer Petersilie brutzeln.
Leichtes, gesundes Inseldessert aus dem frischen zyprischen Käse Anari, reinem Inselhonig, Zimt und frischen Walnusskernen.
Traditionelles Inselfrühstück aus frischem wildem Spargel (Ayrelli) aus den Bergen Zyperns, in Olivenöl zubereitet.
Pastırma wird kurz in Butter erwärmt, die Eier werden darübergeschlagen; die Pfanne kommt vom Herd, sobald das Eiweiß gestockt ist.
Goldbraun gerösteter Halloumi und Tomate, eine perfekte Kombination im Toast.
Der klassische Salat aus fein gewürfelten Tomaten, Gurken und Paprika mit Zwiebeln, die mit Salz eingerieben wurden. Salz erst ganz zum Schluss, dann wird er nicht wässrig.
Erfrischender Cacık aus Joghurt, Gurke, Knoblauch und Minze.
Die Kichererbsenhäute entfernen und das Tahini mit Eiswasser aufschlagen: die zwei Geheimnisse der cremigen Konsistenz.
Eine Pfanne, in der der Halloumi zuerst allein gebraten wird und dann zu den Tomaten kommt; das Salz des Käses wird im Wasser gemildert.
Ein Frühstücksgericht aus der Pfanne: Die Tomaten schmoren, bis ihr Saft verkocht ist, die Eier kommen zuletzt dazu. Wie oft man rührt, entscheidet über die Konsistenz.
Eine schnelle mediterrane Pasta, aufgefrischt mit Zitronenschale, Tomate und Olivenöl.
Eine kühle mediterrane Schale mit Kichererbsen, Gurke und Tomate in Zitronen-Olivenöl.
Der Star des Sonntagsfrühstücks: Eier, direkt auf angebratene Sucuk-Scheiben aufgeschlagen, aus der Kupferpfanne.
Köstliche pochierte Eier auf abgetropftem Joghurt mit Knoblauch.
Knusprig gerollter Börek mit einer Füllung aus Weißkäse.
Süßes Frühstücksgebäck aus hauchdünnem Teig mit reichlich Pistazien und Kaymak.
Schnelle Käse-Gözleme aus der Pfanne, die wie handausgerollt schmeckt.
Wasserbüffel-Kaymak mit Honig und Walnüssen: der süßeste Abschluss des Frühstücks.
Gesunde, unkomplizierte Brokkolisuppe mit Milch, gebunden mit einer Mehlschwitze aus Butter und Mehl.
Proteinreiches türkisches Spinatgericht: Spinat und Zwiebel in Olivenöl, mit darin gegarten Eiern.
Goldbraun ausgebackene türkische Zucchinipuffer aus geraspelter Zucchini, Eiern, Mehl und Dill, serviert mit Joghurt.
Scharfes Joghurt-Meze: Knoblauchjoghurt mit zischend heißer Chilibutter.
Türkische Walnusssoße mit Joghurt, Knoblauch und altbackenem Brot, der beste Freund von Calamari.
Fein gewürfelter Tomaten-Zwiebel-Salat aus Antep mit Walnüssen, Granatapfelsirup und Olivenöl.
Klassischer Beilagensalat mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Essiggurken und Mayonnaise.
Erfrischende türkische Joghurtsuppe mit Reis und getrockneter Minze — cremig, leicht säuerlich und in 30 Minuten fertig.
