Gebäck & BackenMittel
Yumuşacık Ev Açması – Weiche türkische Açma (Hefekringel) Rezept
Türkische Açma wie vom Bäcker: weiche Hefekringel, die sich in butterigen Schichten auseinanderzupfen lassen.
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136 authentische Rezepte aus Zypern und dem Mittelmeerraum mit genauen Maßangaben.
136 geprüfte Rezepte gefunden
Redaktioneller Inhalt
Gebäck & BackenMittel
Börekschnecke mit Hackfleisch (Kıymalı Kol Böreği)
Yufka-Teigblätter werden mit einer Soße aus Milch, Öl und Ei getränkt, um Hackfleisch mit Zwiebeln gerollt, in der Form zur Schnecke gelegt und goldbraun gebacken.
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Gebäck & BackenMittel
Eskişehir Çiğ Börek – Rezept für gebratene Teigtaschen aus Eskişehir
Das berühmte gebratene Gebäck aus Eskişehir — dünner Teig mit saftigem Hackfleisch, frittiert bis es aufgeht.
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Salate & MezeEinfach
Türkischer Bohnensalat mit Tahini (Antalya Piyazı)
Gekochte getrocknete weiße Bohnen werden mit einer Tarator-Soße aus Tahini, Zitrone, Essig und Knoblauch vermischt und mit Ei, Tomate und Zwiebel serviert.
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Salate & MezeEinfach
Ev Yapımı Rus Salatası – Russischer Salat nach türkischer Art Rezept
Klassischer Beilagensalat mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Essiggurken und Mayonnaise.
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Salate & MezeEinfach
Cevizli Gavurdağı Salatası – Türkischer Gavurdagi-Salat mit Walnüssen Rezept
Fein gewürfelter Tomaten-Zwiebel-Salat aus Antep mit Walnüssen, Granatapfelsirup und Olivenöl.
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Reklam
Salate & MezeEinfach
Cevizli Tarator Sos – Türkische Walnuss-Tarator-Soße Rezept
Türkische Walnusssoße mit Joghurt, Knoblauch und altbackenem Brot, der beste Freund von Calamari.
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Salate & MezeEinfach
Yeşil Mercimek Salatası – Grüner Linsensalat Rezept
Sättigender grüner Linsensalat mit Granatapfelmelasse, Dill und gerösteten Paprika.
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Salate & MezeEinfach
Atom Mezesi – Würzig-scharfes Joghurt-Meze Rezept
Scharfes Joghurt-Meze: Knoblauchjoghurt mit zischend heißer Chilibutter.
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Salate & MezeEinfach
Patlıcan Közlemesi – Türkischer gegrillter Auberginensalat Rezept
Türkischer Salat aus über der Flamme gerösteten Auberginen und süßen roten Paprika mit Knoblauch, Olivenöl und Zitrone, kalt serviert.
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Olivenöl-GerichteEinfach
Sote Taze Fasulye – Türkische gebratene grüne Bohnen Rezept
Schnelles türkisches Pfannengericht aus grünen Bohnen, in Olivenöl mit Zwiebel, Knoblauch und geriebener Tomate gegart.
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Olivenöl-GerichteEinfach
Etli Bezelye Yemeği – Türkischer Erbseneintopf mit Fleisch Rezept
Klassischer türkischer Eintopf aus der Hausmannskost mit Erbsen, Rindfleisch, Karotten, Kartoffeln und Tomatenmark.
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Olivenöl-GerichteSchwierig
Zeytinyağlı Lahana Sarması – Türkische vegetarische Kohlrouladen Rezept
Leichte türkische Kohlrouladen ohne Fleisch, gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Pinienkernen, Korinthen, Piment und Zimt, kalt serviert.
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Olivenöl-GerichteEinfach
Kabak Mücveri – Türkische Zucchinipuffer Rezept
Goldbraun ausgebackene türkische Zucchinipuffer aus geraspelter Zucchini, Eiern, Mehl und Dill, serviert mit Joghurt.
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Olivenöl-GerichteEinfach
Yumurtalı Ispanak Yemeği – Türkischer Spinat mit Ei Rezept
Proteinreiches türkisches Spinatgericht: Spinat und Zwiebel in Olivenöl, mit darin gegarten Eiern.
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Olivenöl-GerichteEinfach
Mercimek Köftesi – Türkische Linsenbällchen mit Bulgur Rezept
Unverzichtbar zur Teestunde: fleischlose Bällchen aus roten Linsen und Bulgur mit Frühlingszwiebeln und Petersilie.
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Olivenöl-GerichteMittel
Patlıcan Musakka – Türkische Moussaka mit Auberginen Rezept
Türkische Moussaka aus gebratenen Auberginenscheiben mit Hackfleisch, Zwiebel, Paprika und Tomaten, ganz ohne Béchamel.
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Olivenöl-GerichteMittel
Türkische gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Reis (Etli Kabak Dolması)
Quer halbierte, ausgehöhlte Zucchini werden mit einer Füllung aus rohem Hackfleisch, Reis und Kräutern gefüllt, mit einer Tomatenscheibe verschlossen und zugedeckt in Wasser mit Tomatenmark gegart.
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HauptgerichteMittel
Bursa Pideli Köfte – Türkische Frikadellen auf Pide mit Joghurt Rezept
Bursas berühmte flache Frikadellen auf gewürfeltem Pide, serviert mit Tomaten-Butter-Soße und Joghurt.
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HauptgerichteEinfach
Mersin Usulü Tavuk Tantuni – Türkischer Hähnchen-Tantuni-Wrap Rezept
Hähnchen-Tantuni nach Mersiner Art: fein gewürfelte Hähnchenbrust mit Paprikapulver, in Lavash gerollt.
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HauptgerichteMittel
Kıbrıs Usulü Kolokas – Zyprischer Taro-Eintopf mit Lamm Rezept
Zyprischer Kolokasi-Eintopf: Taro mit Lammfleisch, Staudensellerie und Zitrone geschmort.
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HauptgerichteSchwierig
Kıbrıs Usulü Molohiya – Zyprische Molokhia mit Lamm Rezept
Molokhia, ein traditionelles Gericht aus Zypern: getrocknete Jute-Blätter, langsam mit Lamm, Tomatenmark und Zitrone gegart.
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HauptgerichteMittel
Geleneksel Sac Kavurma – Traditionelle türkische Lammpfanne Rezept
Köstliches Lammfleisch, in der traditionellen türkischen Eisenpfanne mit Zwiebel, Paprika und Tomaten gebraten.
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HauptgerichteMittel
Fırında Kuzu İncik – Lammhaxen aus dem Ofen Rezept
Zarte Lammhaxen aus dem Ofen, die auf der Zunge zergehen, mit Kartoffeln, Karotten, Knoblauch und Rosmarin.
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