Коллекция выверенных рецептов
136 авторских рецептов с точными домашними мерами и рекомендациями экспертов.
Найдено 136 проверенных рецептов
Редакционный контентХалуми добавляют в самом конце: он жарится две минуты, румянится по краям и остаётся мягким внутри, не отдавая соль и влагу помидорам. Соль не добавляют.
Куриные бёдра и голени запекают на одном противне с картофелем, луком и помидорами, с лимоном, тимьяном и щепоткой корицы.
Классическая кипрская постная выпечка на тесте с оливковым маслом, с начинкой из тыквы, булгура и изюма.
Пасхальная выпечка с начинкой из анари и халуми, с махлебом и мастикой в тесте. На Кипре её также называют пилавуна.
Тонкий лахмаджун коротко выпекают в очень горячей духовке, размягчают, сложив стопкой под накрытием, и сворачивают рулетом с луком в сумахе, петрушкой и лимоном.
Подрумяненный халуми с помидорами: идеальное сочетание в горячем тосте.
Reklam
Курица, обжаренная с луком, зелёным перцем и помидорами.
Острые пряные котлетки из булгура без мяса, которые вымешивают руками.
Золотистый картофель фри: хрустящий снаружи и мягкий внутри.
Каймак из буйволиного молока с мёдом и орехами: самое сладкое завершение завтрака.
Пышные лепёшки из дрожжевого теста, жаренные по-кипрски.
Быстрая гёзлеме с сыром на сковороде, по вкусу как из теста ручной раскатки.
Сладкая выпечка к завтраку из тончайшего теста с обилием фисташек и каймака.
Хрустящий бёрек-рулетик с начинкой из белого сыра.
Восхитительные яйца пашот на процеженном йогурте с чесноком.
Звезда воскресного завтрака: яйца, разбитые прямо на обжаренные ломтики суджука в медной сковороде.
Турецкий десерт из тыквы, томлённой в собственном сиропе, с тахини и грецкими орехами.
Зимний фаворит: половинки айвы, томлённые с сахаром, корицей и гвоздикой и поданные с каймаком (густыми сливками).
Домашний шоколадный молочный пудинг поверх кусочков бисквита — любимый турецкий десерт супангле с нуля.
Знаменитый фисташковый десерт из Килиса: кадаиф, обжаренный на сливочном масле, с молотыми фисташками и сиропом.
Турецкая халва из манной крупы на молоке, с кедровыми орешками.
Знаменитый уличный десерт Измира: запечённый манник на йогурте с арахисом, пропитанный холодным сиропом.
Мягкая турецкая деревенская лепёшка из дрожжевого теста, которую пекут на сковороде без духовки.
Хрустящий домашний симит: турецкий уличный бублик, обмакнутый в виноградный пекмез и обвалянный в обжаренном кунжуте.
