Салаты и мезеЛегко
Babaganuş – Рецепт салата из печёных баклажанов (Köz Patlıcan)
Баклажаны, обожжённые прямо над огнём, затем размятые с тахини, лимоном и чесноком — настоящий дымный бабагануш.
На проверке
Коллекция выверенных рецептов
Каталог блюд.
136 авторских рецептов с точными домашними мерами и рекомендациями экспертов.
Найдено 136 проверенных рецептов
Редакционный контент
Блюда на оливковом маслеЛегко
Zeytinyağlı Taze Fasulye – Рецепт турецкой стручковой фасоли в оливковом масле
Незаменимое летнее блюдо: стручковая фасоль, медленно тушённая в оливковом масле с очищенными помидорами и луком.
На проверке
Основные блюдаСредне
Kıbrıs Usulü Kleftiko – Рецепт кипрского медленно запечённого ягнёнка
Знаменитое кипрское блюдо из духовки: ягнёнок, натёртый чесноком и оливковым маслом, томится с лавровым листом и розмарином в закрытой посуде, пока мясо не начнёт распадаться на волокна.
На проверке
Основные блюдаСредне
Klasik Etli Kuru Fasulye – Рецепт турецкой тушёной белой фасоли с мясом
Белая фасоль с мясом, национальное блюдо Турции: сухая фасоль, медленно тушённая с мясом и томатной пастой.
На проверке
СупыЛегко
Ezogelin Çorbası – Рецепт турецкого супа Эзогелин с чечевицей и булгуром
Эзогелин: турецкий суп из красной чечевицы, риса и мелкого булгура, в котором булгур и мята создают неповторимое сочетание.
На проверке
СупыЛегко
Klasik Kırmızı Mercimek Çorbası – Рецепт турецкого супа из красной чечевицы
Бархатистый суп из красной чечевицы с морковью и картофелем — классика, без которой не обходится ни один стол.
На проверке
Reklam
ВыпечкаЛегко
Yoğurtlu Soğan Halkası – Рецепт луковых колец в йогуртовом кляре
Луковые кольца в хрустящем кляре из йогурта и муки, обжаренные в масле.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Akdeniz Yassı – Рецепт средиземноморской лепёшки
Средиземноморский хлеб из плоского дрожжевого теста, запечённый с оливковым маслом.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Турецкий манник ревани, пропитанный молоком (Sütlü Revani)
Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Lor Peynirli Tepsi Böreği – Рецепт турецкого бёрека с творогом
Лёгкий и вкусный бёрек на противне с творогом, из листов теста, смазанных молочной смесью.
На проверке
ВыпечкаСредне
Dilber Dudağı – Рецепт турецкого жареного десерта в сиропе
Традиционный османский десерт из фигурного жареного теста, пропитанного сиропом.
На проверке
ВыпечкаСредне
Катмер — слоёная лепёшка из Газиантепа с грецкими орехами
Символ Газиантепа: хрустящая слоёная лепёшка со сливочным маслом и грецкими орехами, испечённая на садже.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Pratik Lavaş Ekmeği – Рецепт быстрого лаваша на сковороде
Тонкий средиземноморский лаваш без дрожжей, который быстро готовится и печётся на сковороде; идеален к любым блюдам.
На проверке
ВыпечкаСредне
Cevizli Sarma Çörek – Рецепт булочек-улиток с грецкими орехами
Свёрнутые рулетом булочки с начинкой из грецких орехов и сахара, испечённые в духовке и благоухающие, как ароматерапия.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Kıbrıs Hellimli Gözleme – Рецепт кипрской гёзлеме с халуми
Традиционная кипрская гёзлеме со свежим халуми и мятой, приготовленная на садже.
На проверке
ВыпечкаСложно
Su Böreği – Рецепт турецкого водяного бёрека
Домашний турецкий водяной бёрек из отваренных листов теста, переложенных сыром.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Yoğurtlu Poğaça – Рецепт турецких булочек с йогуртом
Погача из теста на йогурте с сырной начинкой и золотистой хрустящей корочкой — любимая выпечка к завтраку.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Akdeniz Zeytinli Ekmeği – Рецепт средиземноморского хлеба с оливками
Средиземноморский хлеб с оливками, тимьяном и оливковым маслом, с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
На проверке
ВыпечкаСложно
Cevizli Baklava – Рецепт турецкой пахлавы с грецкими орехами
Традиционная турецкая пахлава со свежими грецкими орехами и ароматным сиропом между хрустящими слоями теста фило.
На проверке
ВыпечкаСредне
Soğanlı Çörek – Рецепт кипрского лукового хлеба
Мягкий хлеб с начинкой из карамелизированного лука, который традиционно пекут на Кипре.
На проверке
ВыпечкаЛегко
Ispanaklı Börek – Рецепт турецкого бёрека со шпинатом
Классический турецкий бёрек из духовки: шпинат и белый сыр между хрустящими листами теста фило.
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Peynirli Kraker – Рецепт сырных крекеров
Домашние крекеры на холодном сливочном масле с тёртым сыром кашар, хрустящие после 15 минут в духовке; холодное тесто даёт слоистость.
Helal uygun
На проверке
Закуски и перекусыЛегко
Хумус
Снять кожицу с нута и развести тахини ледяной водой: два секрета кремовой текстуры.
Vejetaryen
На проверке
Салаты и мезеЛегко
Джаджик (турецкий йогурт с огурцом и мятой)
Освежающий джаджик из йогурта, огурца, чеснока и мяты.
Vejetaryen
На проверке