28 geprüfte Rezepte in dieser Kategorie.
Yufka-Teigblätter werden mit einer Soße aus Milch, Öl und Ei getränkt, um Hackfleisch mit Zwiebeln gerollt, in der Form zur Schnecke gelegt und goldbraun gebacken.
Knuspriger Yufka-Teig mit einer Füllung aus Fäden ziehendem frischem Halloumi, getrockneter Minze und Ei: eine großartige Kombination.
Dünne, von Hand ausgerollte Teigblätter mit gewürztem Hackfleisch und frischem Halloumi: der Börek aus Famagusta.
Duftende Hefeschnecken wie aus der zyprischen Bäckerei, gefüllt mit frischem Halloumi, Sele-Oliven und getrockneter Minze.
Reklam
Ostergebäck mit einer Füllung aus Anari und Halloumi, Mahlab und Mastix stecken im Teig. Auf Zypern auch als Pilavuna bekannt.
Ein klassisches zyprisches Fastengebäck mit Olivenölteig, gefüllt mit Kürbis, Bulgur und Rosinen.
Ein Blech-Börek, bei dem die Yufka-Blätter nicht eingeweicht, sondern nur mit einer Öl-Milch-Mischung befeuchtet werden; das Salz des Käses wird ausgeglichen.
Dünn ausgerollter Teig mit Spinat, Zwiebel und Weißkäse, auf dem Sac-Blech oder in der Pfanne gebacken. Wird der Spinat nicht ausgedrückt, reißt der Teig.
Das berühmte gebratene Gebäck aus Eskişehir — dünner Teig mit saftigem Hackfleisch, frittiert bis es aufgeht.
Türkische Açma wie vom Bäcker: weiche Hefekringel, die sich in butterigen Schichten auseinanderzupfen lassen.
Knuspriger hausgemachter Simit: der türkische Sesamkringel von der Straße, in Traubensirup getaucht und in geröstetem Sesam gewälzt.
Weiches türkisches Dorf-Fladenbrot aus Hefeteig, in der Pfanne gebacken, ganz ohne Ofen.
Knuspriges, hausgemachtes Lahmacun: hauchdünner Teig ohne Hefe mit einem Belag aus Hackfleisch, Gemüse und Petersilie.
Das kulinarische Wahrzeichen von Gaziantep: knuspriges Teiggebäck mit Butter und Walnüssen, auf dem Sac-Blech gebacken.
Traditionelle osmanische Süßspeise aus geformtem, frittiertem Teig, mit Sirup getränkt.
Leichter, köstlicher Blech-Börek mit Hüttenkäse, aus mit Milch bestrichenen Teigblättern.
Ein Kuchen aus Grieß, Mehl und Eiern, der mit Backpulver aufgeht, wird mit Milchsirup getränkt, den man nur erwärmt, bis sich der Zucker löst, und dann abkühlen lässt; nach der Ruhezeit im Kühlschrank wird er kalt serviert.
Mediterranes Brot aus flachem Hefeteig, mit Olivenöl gebacken.
Zwiebelringe in einem knusprigen Teig aus Joghurt und Mehl, in Öl ausgebacken.
Klassischer türkischer Börek aus dem Ofen, bei dem sich Spinat und weißer Käse zwischen knusprigen Teigblättern treffen.
Weiches Brot mit einer Füllung aus karamellisierten Zwiebeln, wie es auf Zypern traditionell gebacken wird.
Traditionelle türkische Baklava mit frischen Walnüssen und aromatischem Sirup zwischen knusprigen Teigschichten.
Mediterranes Brot mit Oliven, Thymian und Olivenöl, mit knuspriger Kruste und weicher Krume.
Brötchen aus Joghurtteig mit Käsefüllung und goldgelber, knuspriger Kruste – ein türkischer Frühstücksklassiker.
Hausgemachter türkischer Wasserbörek aus blanchierten Teigblättern, geschichtet mit Käse.
Traditionelle zypriotische Gözleme mit frischem Halloumi und Minze, auf dem Saj-Blech gebacken.
Mit Walnüssen und Zucker gefülltes, aufgerolltes und im Ofen gebackenes Gebäck, das duftet wie Aromatherapie.
Dünnes mediterranes Lavash ohne Hefe, schnell zubereitet und in der Pfanne gebacken; passt perfekt zu jedem Gericht.
