28 دستور پخت معتبر در این دسته‌بندی.
نان‌های یوفکا را با سسی از شیر، روغن و تخم‌مرغ خیس می‌کنند، دور گوشت چرخ‌کرده و پیاز می‌پیچند، در سینی به شکل مارپیچ می‌چینند و در فر می‌پزند تا طلایی شود.
ترکیبی بی‌نظیر از پنیر حلومی تازه و کش‌دار، نعناع خشک و تخم‌مرغ که لای خمیر یوفکای ترد پیچیده می‌شود.
ورقه‌های نازک خمیر دست‌ساز با مغزی گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار و حلومی تازه؛ بورک مشهور فاماگوستا.
نان رولی خوش‌عطر به سبک نانوایی‌های قبرس با مغز پنیر حلومی تازه، زیتون سله و نعناع خشک.
Reklam
شیرینی عید پاک با مغزی پنیر آناری و حلومی که محلب و مصطکی در خمیرش است. در قبرس با نام پیلاونا هم شناخته می‌شود.
پیراشکی کلاسیک قبرسی ایام روزه با خمیر روغن زیتون که با کدو حلوایی، بلغور و کشمش پر می‌شود.
بورک سینی‌ای که ورقه‌های یوفکایش خیس نمی‌شوند و فقط با مخلوط روغن و شیر مرطوب می‌شوند و شوری پنیرش تنظیم می‌شود.
خمیری نازک که با اسفناج، پیاز و پنیر سفید پر می‌شود و روی ساج یا در تابه پخته می‌شود. اگر آب اسفناج گرفته نشود، خمیر پاره می‌شود.
بورک سرخ‌شده معروف اسکی‌شهر — خمیر نازک پر شده با گوشت چرخ‌کرده آبدار که هنگام سرخ کردن پف می‌کند.
آچمای ترکی به سبک قنادی؛ نان حلقه‌ای نرم و کره‌ای که لایه‌لایه از هم باز می‌شود.
سیمیت ترد خانگی؛ نان حلقه‌ای خیابانی ترکیه که در شیره انگور فرو می‌رود و با کنجد برشته پوشانده می‌شود.
بازلاما نان روستایی نرم ترکی با خمیر مایه‌دار است که بدون فر و در تابه پخته می‌شود.
لاهماجون ترد خانگی: خمیری نازک و بدون مایه با رویه‌ای از گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات و جعفری.
نماد غازی‌عینتاب؛ کاتمری ترد و لایه‌لایه با کره و گردو که روی ساج پخته می‌شود.
دسری سنتی از دوران عثمانی که از خمیر شکل‌داده‌شده و سرخ‌شده درست می‌شود و رویش با شربت خیس می‌خورد.
بورک سینی سبک و خوشمزه با پنیر کاتیج که با لایه‌های خمیر یوفکای آغشته به شیر درست می‌شود.
کیکی از سمولینا، آرد و تخم‌مرغ که با بکینگ پودر پف می‌کند، در شربت شیری خیس می‌خورد که فقط تا حل شدن شکر گرم و سپس خنک شده است؛ دسر در یخچال استراحت می‌کند و سرد سرو می‌شود.
نانی به سبک مدیترانه‌ای از خمیر مایه‌دار پهن که با روغن زیتون در فر پخته می‌شود.
حلقه‌های پیاز که در خمیر ترد ماست و آرد زده و در روغن سرخ می‌شوند.
بورک کلاسیک ترکی با اسفناج و پنیر سفید میان لایه‌های ترد خمیر یوفکا که در فر پخته می‌شود.
نانی نرم با مایه‌ی پیاز کاراملی که به‌طور سنتی در قبرس پخته می‌شود.
باقلوای سنتی ترکی با گردوی تازه و شربت معطر میان لایه‌های ترد خمیر یوفکا.
نانی مدیترانه‌ای با زیتون، آویشن و روغن زیتون، با پوسته‌ای ترد و مغزی نرم.
پوغاچایی با خمیر ماستی، مغز پنیری و پوسته‌ای طلایی و ترد؛ محبوب سفره‌های صبحانه.
بورک آبی خانگی ترکی که در آن ورقه‌های آب‌پز خمیر با پنیر لایه‌لایه روی هم چیده می‌شوند.
گوزلمه‌ی سنتی قبرسی با پنیر حلومی تازه و نعناع که روی ساج پخته می‌شود.
نانی رولی که با گردو و شکر پر و لوله می‌شود و در فر می‌پزد؛ عطرش مثل رایحه‌درمانی است.
لواش نازک مدیترانه‌ای بدون مخمر که سریع آماده می‌شود و در تابه می‌پزد؛ کنار هر غذایی عالی است.
