28 проверенных рецептов в этой категории.
Листы юфки, пропитанные заливкой из молока, масла и яйца, сворачивают рулетами с фаршем и луком, укладывают в форму спиралью и запекают до золотистого цвета.
Хрустящее тесто юфка с начинкой из тянущегося свежего халуми, сушёной мяты и яйца: великолепное сочетание вкусов.
Тонкие листы домашнего теста с начинкой из пряного фарша и свежего халуми: знаменитый бёрек Фамагусты.
Ароматные булочки-улитки, как из кипрской пекарни, с начинкой из свежего халуми, оливок селе и сушёной мяты.
Reklam
Пасхальная выпечка с начинкой из анари и халуми, с махлебом и мастикой в тесте. На Кипре её также называют пилавуна.
Классическая кипрская постная выпечка на тесте с оливковым маслом, с начинкой из тыквы, булгура и изюма.
Бёрек на противне, в котором листы юфки не замачивают, а лишь смачивают смесью масла и молока, а солёность сыра регулируют.
Тонко раскатанное тесто с начинкой из шпината, лука и белого сыра, испечённое на садже или сковороде. Если не отжать шпинат, тесто порвётся.
Знаменитые жареные пирожки Эскишехира — тонкое тесто с сочной начинкой из фарша, которое раздувается при жарке.
Турецкие булочки ачма как из пекарни: мягкие дрожжевые кольца, которые расслаиваются на сливочные слои.
Хрустящий домашний симит: турецкий уличный бублик, обмакнутый в виноградный пекмез и обвалянный в обжаренном кунжуте.
Мягкая турецкая деревенская лепёшка из дрожжевого теста, которую пекут на сковороде без духовки.
Хрустящий домашний лахмаджун: тонкое бездрожжевое тесто с начинкой из фарша, овощей и петрушки.
Символ Газиантепа: хрустящая слоёная лепёшка со сливочным маслом и грецкими орехами, испечённая на садже.
Традиционный османский десерт из фигурного жареного теста, пропитанного сиропом.
Лёгкий и вкусный бёрек на противне с творогом, из листов теста, смазанных молочной смесью.
Пирог из манки, муки и яиц, поднятый разрыхлителем, пропитывают молочным сиропом, который только нагревают до растворения сахара и остужают; десерт выдерживают в холодильнике и подают холодным.
Средиземноморский хлеб из плоского дрожжевого теста, запечённый с оливковым маслом.
Луковые кольца в хрустящем кляре из йогурта и муки, обжаренные в масле.
Классический турецкий бёрек из духовки: шпинат и белый сыр между хрустящими листами теста фило.
Мягкий хлеб с начинкой из карамелизированного лука, который традиционно пекут на Кипре.
Традиционная турецкая пахлава со свежими грецкими орехами и ароматным сиропом между хрустящими слоями теста фило.
Средиземноморский хлеб с оливками, тимьяном и оливковым маслом, с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Погача из теста на йогурте с сырной начинкой и золотистой хрустящей корочкой — любимая выпечка к завтраку.
Домашний турецкий водяной бёрек из отваренных листов теста, переложенных сыром.
Традиционная кипрская гёзлеме со свежим халуми и мятой, приготовленная на садже.
Свёрнутые рулетом булочки с начинкой из грецких орехов и сахара, испечённые в духовке и благоухающие, как ароматерапия.
Тонкий средиземноморский лаваш без дрожжей, который быстро готовится и печётся на сковороде; идеален к любым блюдам.
