Massas e padariaFácil
Kıbrıs Köy Usulü Naneli Hellimli Börek – Receita de Börek Cipriota de Halloumi
Massa yufka crocante com recheio de halloumi fresco que puxa, hortelã seca e ovo: uma combinação incrível.
Em análise
Coleção de receitas verificadas
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136 receitas autênticas com medidas caseiras exatas e notas de chefs.
136 receitas verificadas encontradas
Conteúdo editorial
SobremesasFácil
Kıbrıs Usulü Üzüm Pekmezli Paluze – Receita de Creme Cipriota de Melaço de Uva
Doce tradicional cipriota, sedoso e com amêndoas, preparado com autêntico melaço de uva da ilha.
Em análise
SobremesasFácil
Bal ve Cevizli Taze Anari Tatlısı – Receita de Queijo Anari com Mel e Nozes
Sobremesa leve e saudável da ilha, feita com anari, o queijo fresco cipriota, mel puro da ilha, canela e nozes frescas.
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Saladas e mezeFácil
Akdeniz Usulü Güveçte Sarımsaklı Karides – Receita de Camarão ao Alho
Camarão fresco chiando na panela de barro com azeite extravirgem, bastante alho, pimenta calabresa em flocos e salsinha fresca.
Em análise
Saladas e mezeFácil
Kıbrıs Köy Usulü Hellimli ve Nar Ekşili Roka Salatası – Receita de Salada de Rúcula com Halloumi
Salada gourmet de rúcula fresca e crocante da ilha, sementes de romã, nozes e cubos de halloumi quentes e dourados na frigideira.
Em análise
Pratos principaisMédio
Ada Usulü Ağır Ateşte Fırın Kuzu Kol – Receita de Paleta de Cordeiro Assada
Paleta de cordeiro marinada com tomilho cipriota, alho e louro, assada no forno até ficar tão macia que se solta do osso.
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Reklam
Saladas e mezeFácil
Fava cipriota (purê de favas secas com endro)
Um purê sedoso de favas secas descascadas com cebola caramelizada e bastante azeite extravirgem; um meze clássico.
Em análise
Saladas e mezeFácil
Karpaz Usulü Hellimli ve Naneli Karpuz Salatası – Receita de Salada de Melancia com Halloumi
Uma combinação refrescante de melancia de Karpas bem gelada, halloumi grelhado e hortelã fresca da ilha para os dias quentes de verão.
Em análise
SobremesasMédio
Enrolados cipriotas de abóbora e tahine
Um folhado doce cipriota em que abóbora ralada, tahine e canela se juntam a folhas crocantes de massa filo.
Em análise
Pratos principaisMédio
Girne Usulü Deniz Mahsullü Fırın Makarna – Receita de Macarrão de Forno com Frutos do Mar
Um delicioso macarrão de forno ao estilo de Kyrenia, com toque mediterrâneo, misturado com camarão, lula e halloumi fresco ralado.
Em análise
Pratos em azeiteFácil
Salteado cipriota de taro (inhame) e batata
Batatas cipriotas e raiz de taro (inhame) douradas no azeite e finalizadas com salsão.
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Pequeno-almoçoFácil
Otantik Ayrelli (Kıbrıs Yabani Kuşkonmazlı Yumurta) – Receita de Aspargos Selvagens com Ovos à Cipriota
Café da manhã tradicional da ilha, com aspargos selvagens frescos (ayrelli) colhidos nas montanhas de Chipre e preparados no azeite.
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Massas e padariaMédio
Hellimli ve Zeytinli Rulo Çörek – Receita de Rolinhos de Halloumi e Azeitona
Rolinhos perfumados de padaria cipriota, recheados com halloumi fresco, azeitonas sele e hortelã seca.
Em análise
Massas e padariaMédio
Börek de Famagusta (rolos de massa com carne moída e halloumi)
Folhas finas de massa abertas à mão, recheadas com carne moída temperada e halloumi fresco: o lendário börek de Famagusta.
Em análise
Pratos em azeiteMédio
Alcachofras recheadas em azeite à moda cipriota
Fundos de alcachofra frescos recheados com arroz com endro em azeite e cozinhados devagar.
Em análise
SobremesasMédio
Crème caramel sem leite condensado (Krem Karamel)
Uma mistura de leite, ovos e açúcar assa em banho-maria em forminhas com caramelo cor de mel escuro, vai para a geladeira e é desenformada no prato para servir.
Em análise
SobremesasMédio
Doce turco de queijo com pistache (Höşmerim)
Queijo fresco sem sal cozinha com gemas e semolina em fogo baixo até soltar a gordura, engrossa com açúcar e é servido morno ou frio.
Em análise
SobremesasFácil
Sobremesa turca de pão em calda com kaymak (Ekmek Kadayıfı)
O ekmek kadayıfı pronto cozinha em fogo baixo em uma calda quente com limão-siciliano; depois de frio, é cortado em fatias e servido com kaymak.
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SobremesasMédio
Arroz-doce de forno cipriota (Fırın Sütlaç)
O arroz cozinha no leite até engrossar com o próprio amido; depois é dividido em taças e gratinado no grill do forno até a superfície ficar salpicada de manchas tostadas. A consistência vem do arroz; uma colher de farinha de arroz serve só para evitar que a superfície rache no forno.
Em análise
SobremesasFácil
Bolo cipriota de semolina com iogurte e calda (Şamali)
No şamali, sem ovos e sem farinha, a massa de semolina com iogurte e almécega descansa, assa com amêndoas e, ainda quente, recebe calda de limão-siciliano já fria.
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SobremesasDifícil
Doce de nozes verdes em calda à moda cipriota (Kıbrıs Ceviz Macunu)
Nozes verdes ficam uma semana de molho na água, são firmadas com cal hidratada alimentícia e cozidas inteiras em uma calda com cravo-da-índia e limão-siciliano.
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SobremesasMédio
Loukoumades cipriotas: bolinhos fritos com batata em calda (Kıbrıs Lokması)
Os bolinhos lokma cipriotas levam purê de batata na massa; são fritos em óleo quente, mergulhados em calda fria com canela e servidos mornos.
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Pequeno-almoçoFácil
Sigara börek de queijo halloumi com hortelã (Hellimli Sigara Böreği)
Sigara börek recheado com queijo halloumi ralado, hortelã fresca e seca, enrolado bem fino e frito em óleo quente até ficar crocante.
Em análise
Pequeno-almoçoFácil
Ovos com pastırma (carne bovina curada turca)
A pastırma é aquecida rapidamente na manteiga e os ovos são quebrados por cima; a frigideira sai do fogo assim que as claras firmam.
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