دسرمتوسط
کرم کارامل خانگی با تخم‌مرغ و شیر (Krem Karamel)
کرم شیر و تخم‌مرغ در قالب‌هایی که با کارامل عسلی تیره پوشانده شده‌اند، در فر به روش بن‌ماری می‌پزد، خنک می‌شود و هنگام سرو در بشقاب برگردانده می‌شود.
در حال بررسی
دستورهای با دشواری متوسط
دستورهای تأییدشده‌ای که کمی آماده‌سازی بیشتر می‌خواهند.
48 دستور پخت تأییدشده با مقادیر و زمان‌ها.
میان‌وعده و غذای سریعمتوسط
لاهماجون رولی ترکیه‌ای با پیاز و سماق (Lahmacun Dürüm)
لاهماجون نازک را در فر خیلی داغ کوتاه می‌پزند، روی هم می‌چینند و می‌پوشانند تا نرم شود و با پیاز و سماق، جعفری و لیمو رول می‌کنند.
در حال بررسی
دسرمتوسط
لقمه قاضی قبرسی با سیب‌زمینی (Kıbrıs Lokması)
لقمه قبرسی که در خمیرش پوره سیب‌زمینی دارد، در روغن داغ سرخ می‌شود، در شربت سرد دارچینی فرو می‌رود و ولرم سرو می‌شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
حلوای پنیر ترکیه (Höşmerim)
پنیر تازه بی‌نمک با زرده تخم‌مرغ و سمولینا روی حرارت کم می‌پزد تا روغن پس بدهد، با شکر غلیظ می‌شود و ولرم یا سرد سرو می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
بورک مارپیچی گوشت چرخ‌کرده با نان یوفکا (Kıymalı Kol Böreği)
نان‌های یوفکا را با سسی از شیر، روغن و تخم‌مرغ خیس می‌کنند، دور گوشت چرخ‌کرده و پیاز می‌پیچند، در سینی به شکل مارپیچ می‌چینند و در فر می‌پزند تا طلایی شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
بورک کدو حلوایی و ارده قبرسی
شیرینی قبرسی که در آن کدو حلوایی رنده‌شده، ارده و دارچین با ورقه‌های ترد خمیر همراه می‌شوند.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Ada Usulü Ağır Ateşte Fırın Kuzu Kol – طرز تهیه سردست گوسفند در فر به سبک قبرسی
سردست گوسفندی که با آویشن قبرسی، سیر و برگ بو طعم‌دار می‌شود و در فر آن‌قدر نرم می‌پزد که گوشت از استخوان جدا شود.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط
دلمه کنگر فرنگی با روغن زیتون به سبک قبرسی
کف کنگر فرنگی تازه که با مغزی برنج و شوید در روغن زیتون پر و به آرامی پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
بورک فاماگوستا (رول خمیر با گوشت چرخ‌کرده و حلومی)
ورقه‌های نازک خمیر دست‌ساز با مغزی گوشت چرخ‌کرده ادویه‌دار و حلومی تازه؛ بورک مشهور فاماگوستا.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Hellimli ve Zeytinli Rulo Çörek – طرز تهیه نان رولی حلومی و زیتون قبرسی
نان رولی خوش‌عطر به سبک نانوایی‌های قبرس با مغز پنیر حلومی تازه، زیتون سله و نعناع خشک.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Girne Usulü Deniz Mahsullü Fırın Makarna – طرز تهیه ماکارونی فری با غذاهای دریایی
ماکارونی فری خوشمزه به سبک کیرنیا با حال‌وهوای مدیترانه‌ای که با میگو، کالاماری و حلومی تازه رنده‌شده مخلوط می‌شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
شیربرنج فری قبرسی (فیرین سوتلاچ)
برنج در شیر می‌پزد تا با نشاسته خودش غلیظ شود، سپس در کاسه‌ها تقسیم و زیر گریل فر خال‌خال طلایی می‌شود. غلظت را خود برنج می‌دهد؛ یک قاشق آرد برنج فقط از ترک خوردن سطح جلوگیری می‌کند.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
فلائونا قبرسی (شیرینی پنیری عید پاک)
شیرینی عید پاک با مغزی پنیر آناری و حلومی که محلب و مصطکی در خمیرش است. در قبرس با نام پیلاونا هم شناخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
کولوکوتس قبرسی (پیراشکی کدو حلوایی و بلغور)
پیراشکی کلاسیک قبرسی ایام روزه با خمیر روغن زیتون که با کدو حلوایی، بلغور و کشمش پر می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
بورک پنیر (پای یوفکای ترکی)
بورک سینی‌ای که ورقه‌های یوفکایش خیس نمی‌شوند و فقط با مخلوط روغن و شیر مرطوب می‌شوند و شوری پنیرش تنظیم می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
گوزلمه اسفناج (نان پرشده ترکی)
خمیری نازک که با اسفناج، پیاز و پنیر سفید پر می‌شود و روی ساج یا در تابه پخته می‌شود. اگر آب اسفناج گرفته نشود، خمیر پاره می‌شود.
Helal uygun
در حال بررسی
دسرمتوسط
سمی‌فردو لیمویی
دسر یخی ایتالیایی که به بستنی‌ساز نیاز ندارد: زرده تخم‌مرغ پخته در بن‌ماری، لیمو و خامه. به صورت برش سرو می‌شود.
Helal uygun
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
لوبیا سبز با گوشت (اتلی تازه فاصولیه)
خوراک کلاسیک قابلمه‌ای که لوبیا در آب گوشت می‌پزد و گوجه و رب تنها وقتی اضافه می‌شوند که لوبیا نیم‌پز شده باشد.
Vejetaryen
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط
امام بایلدی (بادمجان شکم‌پر با روغن زیتون)
غذای کلاسیک روغن زیتونی که بادمجانش به جای سرخ کردن در فر نرم می‌شود و پیازش آن‌قدر تفت می‌خورد تا شیرین شود. ولرم سرو می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Soya Soslu Sebzeli Tavuk – طرز تهیه مرغ با سس سویا و سبزیجات
یک غذای تابه‌ای سریع که در آن مرغ، فلفل و هویج با سس سویای براق همراه می‌شوند.
در حال بررسی
صبحانهمتوسط
Sarımsaklı Yoğurtlu Çılbır – طرز تهیه تخم‌مرغ پوچ ترکی با ماست سیر
تخم‌مرغ پوچ لذیذ روی ماست چکیده‌ی سیردار.
در حال بررسی
صبحانهمتوسط
Kıbrıs Usulü Pişi (Lokisi) – طرز تهیه نان سرخ‌کرده‌ی قبرسی
خمیر مایه‌دار سرخ‌شده به سبک قبرسی که حسابی پف می‌کند.
در حال بررسی
سوپ‌هامتوسط
Soğan Çorbası – طرز تهیه سوپ پیاز
سوپی خوش‌طعم با پیاز کاراملی‌شده که با نان پنیری در فر برشته می‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هامتوسط
Pancar Çorbası – طرز تهیه سوپ چغندر
سوپ چغندر پوره‌شده با رنگی چشمگیر، همراه سیب‌زمینی و هویج، با آب لیمو و بدون شیر و خامه.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
İskender Kebabı – طرز تهیه اسکندر کباب ترکی
لذت اسکندر کباب در خانه با نان پیده گرم، گوشت دونر، سس رب گوجه‌فرنگی، کره و ماست.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Fırında Kuzu İncik – طرز تهیه ماهیچه گوسفند در فر به سبک ترکی
ماهیچه گوسفند در فر که در دهان وا می‌رود؛ همراه سیب‌زمینی، هویج، سیر و رزماری.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Geleneksel Sac Kavurma – طرز تهیه قورمه ساجی سنتی ترکی
قورمه گوشت گوسفند خوشمزه که روی ساج با پیاز، فلفل سبز و گوجه‌فرنگی تفت داده می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Kıbrıs Usulü Kolokas – طرز تهیه خورش قلقاس قبرسی با گوشت گوسفند
خورش کولوکاسی (قلقاس) به سبک قبرس که با گوشت گوسفند، ساقه کرفس و لیمو ترش پخته می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Bursa Pideli Köfte – طرز تهیه کوفته ترکی بورسا با نان پیده
کوفته‌های پهن معروف بورسا که روی نان پیده خردشده چیده می‌شوند و با سس رب و کره و ماست سرو می‌شوند.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط
دلمه کدو سبز ترکیه‌ای با گوشت چرخ‌کرده و برنج (Etli Kabak Dolması)
کدو سبزها از عرض نصف و خالی می‌شوند، با مایه‌ای از گوشت چرخ‌کرده خام، برنج و سبزی پر می‌شوند، با یک حلقه گوجه‌فرنگی پوشانده می‌شوند و در آب و رب گوجه‌فرنگی با در بسته می‌پزند.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیمتوسط
Patlıcan Musakka – طرز تهیه موساکای بادمجان ترکی
موساکای ترکی از حلقه‌های سرخ‌شده بادمجان با رویه گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل و گوجه‌فرنگی، بدون سس بشامل.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Eskişehir Çiğ Börek – طرز تهیه بورک سرخ‌شده اسکی‌شهر
بورک سرخ‌شده معروف اسکی‌شهر — خمیر نازک پر شده با گوشت چرخ‌کرده آبدار که هنگام سرخ کردن پف می‌کند.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Yumuşacık Ev Açması – طرز تهیه نان آچما ترکی نرم
آچمای ترکی به سبک قنادی؛ نان حلقه‌ای نرم و کره‌ای که لایه‌لایه از هم باز می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Sokak Simidi – طرز تهیه سیمیت ترکی خیابانی با کنجد
سیمیت ترد خانگی؛ نان حلقه‌ای خیابانی ترکیه که در شیره انگور فرو می‌رود و با کنجد برشته پوشانده می‌شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
İzmir Şambali Tatlısı – طرز تهیه کیک سمولینا شربتی ترکی
دسر خیابانی معروف ازمیر؛ کیک سمولینا و ماست پخته در فر با بادام‌زمینی که در شربت سرد خیس می‌خورد.
در حال بررسی
دسرمتوسط
Kilis Cennet Çamuru Tatlısı – طرز تهیه دسر کادایف پسته‌ای ترکی
دسر پسته‌ای معروف کیلیس؛ کادایف تفت‌داده در کره با پودر پسته و شربت.
در حال بررسی
دسرمتوسط
Kaymaklı Ayva Tatlısı – طرز تهیه دسر به ترکی با سرشیر
دسر محبوب ماه‌های زمستان؛ نیمه‌های به که با شکر، دارچین و میخک آرام می‌پزند و با سرشیر سرو می‌شوند.
در حال بررسی
سوپ‌هامتوسط
Düğün Çorbası – طرز تهیه سوپ عروسی ترکی
سوپ عروسی ترکی با گوشت گوسفند که با مایه‌ای از ماست و زرده تخم‌مرغ غلیظ می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
İzmir Köfte – طرز تهیه کوفته ازمیر با سیب‌زمینی در فر
کوفته ازمیر؛ کوفته‌ها و سیب‌زمینی‌های قاچ‌شده کمی سرخ می‌شوند و با سس رب گوجه‌فرنگی در فر می‌پزند.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Ali Nazik Kebabı – طرز تهیه کباب علی نازیک با بادمجان و ماست
کبابی از گوشت چرخ‌کرده که در کره تفت داده می‌شود و داغ‌داغ روی بستر خنک بادمجان کبابی و ماست سیر ریخته می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Klasik Etli Kuru Fasulye – طرز تهیه خوراک لوبیا سفید با گوشت به سبک ترکی
خوراک لوبیا سفید با گوشت، غذای ملی ترکیه، که با لوبیا سفید خشک، گوشت و رب گوجه‌فرنگی روی حرارت ملایم پخته می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیمتوسط
Kıbrıs Usulü Kleftiko – طرز تهیه بره تنوری قبرسی (کلفتیکو)
بره‌ای که با سیر و روغن زیتون مالیده شده، در ظرف درب‌دار همراه با برگ بو و رزماری ۲/۵ تا ۳ ساعت آرام‌آرام بریان می‌شود تا گوشتش ریش‌ریش شود.
در حال بررسی
دسرمتوسط
Hatay Usulü Peynirli Künefe – طرز تهیه کنافه پنیری به سبک هاتای
کنافهٔ پنیری به سبک هاتای، مروارید این شهر: کادایف کره‌ای و پنیر کش‌دار کنافه با شربت سرد.
در حال بررسی
دسرمتوسط
Kıbrıs Cevizli Sucuğu – طرز تهیه سوجوق گردویی قبرسی
میان‌وعدهٔ طبیعی قبرس: مغز گردو که به نخ کشیده می‌شود، در مایه‌ای غلیظ از شیره انگور فرو می‌رود و خشک می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Katmer – طرز تهیه کاتمر ترکی با گردو
نماد غازی‌عینتاب؛ کاتمری ترد و لایه‌لایه با کره و گردو که روی ساج پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Dilber Dudağı – طرز تهیه شیرینی شربتی ترکی
دسری سنتی از دوران عثمانی که از خمیر شکل‌داده‌شده و سرخ‌شده درست می‌شود و رویش با شربت خیس می‌خورد.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Soğanlı Çörek – طرز تهیه نان پیازی قبرسی
نانی نرم با مایه‌ی پیاز کاراملی که به‌طور سنتی در قبرس پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانمتوسط
Cevizli Sarma Çörek – طرز تهیه نان رول گردویی
نانی رولی که با گردو و شکر پر و لوله می‌شود و در فر می‌پزد؛ عطرش مثل رایحه‌درمانی است.
در حال بررسی