صبحانهآسان
بورک سیگاری با پنیر حلومی و نعناع (Hellimli Sigara Böreği)
بورک سیگاری که با پنیر حلومی رنده‌شده و نعناع تازه و خشک پر می‌شود، نازک پیچیده می‌شود و در روغن داغ ترد می‌شود.
در حال بررسی
دستورهای آسان
دستورهای آسان تأییدشده که می‌توانید با اطمینان شروع کنید.
74 دستور پخت تأییدشده با مقادیر و زمان‌ها.
دسرآسان
کیک سمولینا شربتی قبرسی با ماست (Şamali)
در شامالی که تخم‌مرغ و آرد ندارد، خمیر سمولینا با ماست و مستکی استراحت می‌کند، با بادام پخته می‌شود و داغ‌داغ با شربت لیموی خنک‌شده خیس می‌خورد.
در حال بررسی
دسرآسان
دسر اکمک کادایف ترکیه با شربت و سرشیر (Ekmek Kadayıfı)
نان آماده اکمک کادایف روی حرارت کم در شربت داغ لیمویی می‌پزد و پس از سرد شدن برش می‌خورد و با سرشیر سرو می‌شود.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
سالاد لوبیا سفید ترکیه‌ای با سس ارده (Antalya Piyazı)
لوبیا سفید خشکِ پخته با سس تاراتور از ارده، لیمو، سرکه و سیر مخلوط می‌شود و با تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی و پیاز سرو می‌شود.
در حال بررسی
غذای اصلیآسان
خوراک مرغ و سیب‌زمینی در فر به سبک قبرسی (Kıbrıs Usulü Fırın Tavuk)
ران و ساق مرغ همراه با سیب‌زمینی، پیاز و گوجه‌فرنگی در یک سینی با لیمو، آویشن و کمی دارچین در فر پخته می‌شوند.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Karpaz Usulü Hellimli ve Naneli Karpuz Salatası – طرز تهیه سالاد هندوانه و حلومی
ترکیبی خنک و دلچسب از هندوانه بسیار سرد کارپاس، حلومی گریل‌شده و نعناع تازه جزیره برای روزهای گرم تابستان.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
فاوای قبرسی (پوره باقالی خشک با شوید)
پوره ابریشمی باقالی زرد خشک با پیاز کاراملی و روغن زیتون فرابکر فراوان؛ مزه‌ای کلاسیک.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Kıbrıs Köy Usulü Hellimli ve Nar Ekşili Roka Salatası – طرز تهیه سالاد روکولا و حلومی
سالادی خوش‌طعم و مجلسی با روکولای تازه و ترد جزیره، دانه انار، مغز گردو و مکعب‌های داغ حلومی سرخ‌شده.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Akdeniz Usulü Güveçte Sarımsaklı Karides – طرز تهیه میگو با سیر در ظرف سفالی
میگوی تازه که در ظرف سفالی با روغن زیتون فرابکر، سیر فراوان، پرک فلفل قرمز تند و جعفری تازه جلز و ولز می‌کند.
در حال بررسی
دسرآسان
Bal ve Cevizli Taze Anari Tatlısı – طرز تهیه دسر پنیر آناری با عسل و گردو
دسری سبک و سالم از جزیره، با پنیر تازه آناری قبرسی، عسل خالص جزیره، دارچین و مغز گردوی تازه.
در حال بررسی
دسرآسان
Kıbrıs Usulü Üzüm Pekmezli Paluze – طرز تهیه پودینگ شیره انگور قبرسی
دسری سنتی و ابریشمی از قبرس با بادام که با شیره انگور اصیل جزیره پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Kıbrıs Köy Usulü Naneli Hellimli Börek – طرز تهیه بورک حلومی قبرسی
ترکیبی بی‌نظیر از پنیر حلومی تازه و کش‌دار، نعناع خشک و تخم‌مرغ که لای خمیر یوفکای ترد پیچیده می‌شود.
در حال بررسی
صبحانهآسان
Otantik Ayrelli (Kıbrıs Yabani Kuşkonmazlı Yumurta) – طرز تهیه مارچوبه وحشی با تخم‌مرغ به سبک قبرسی
صبحانه سنتی جزیره با مارچوبه وحشی تازه (آیرلی) که از کوه‌های قبرس چیده و در روغن زیتون پخته می‌شود.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
تفت کولوکاسی و سیب‌زمینی قبرسی
سیب‌زمینی قبرسی و ریشه کولوکاسی (قلقاس) که در روغن زیتون طلایی و با کرفس کامل می‌شوند.
در حال بررسی
صبحانهآسان
تخم‌مرغ با پاستیرما (گوشت عمل‌آوری‌شده ترکی)
پاستیرما کوتاه در کره گرم می‌شود و تخم‌مرغ رویش شکسته می‌شود؛ به محض بستن سفیده، تابه از روی حرارت برداشته می‌شود.
در حال بررسی
صبحانهآسان
تابه صبحانه حلومی با فلفل و گوجه
حلومی آخر از همه به تابه می‌رود: دو دقیقه می‌پزد، لبه‌هایش طلایی و داخلش نرم می‌ماند و نمک و آبش را به گوجه نمی‌دهد. نمک اضافه نمی‌شود.
در حال بررسی
صبحانهآسان
Izgara Hellimli Tost – طرز تهیه تست پنیر حلومی گریل‌شده
پنیر حلومی برشته و گوجه‌فرنگی؛ ترکیبی بی‌نقص در یک ساندویچ تست.
در حال بررسی
غذای اصلیآسان
Sebzeli Tavuk – طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات
مرغ تفت‌داده با پیاز، فلفل سبز و گوجه‌فرنگی.
در حال بررسی
دسرآسان
Sütlaç – طرز تهیه شیر برنج ترکی
شیر برنج تنوری ترکی که بدون افزودن نشاسته غلیظ می‌شود: برنج ابتدا در آب می‌پزد تا دانه‌ها باز شوند و سپس به شیر اضافه می‌شود.
Helal uygun
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
سالاد چوپان (چوبان سالاتا)
سالاد کلاسیک گوجه، خیار و فلفل ریز خردشده با پیازی که با نمک مالیده شده است. اگر نمک آخر از همه اضافه شود، سالاد آب نمی‌اندازد.
Helal uygun
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Cacık – طرز تهیه ماست و خیار ترکی
جاجیک، پیش‌غذای خنک ترکی که با ماست، خیار، سیر و نعناع آماده می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
میان‌وعده و غذای سریعآسان
حمص
گرفتن پوست نخود و باز کردن ارده با آب یخ؛ این دو، راز بافت خامه‌ای است.
Vejetaryen
در حال بررسی
میان‌وعده و غذای سریعآسان
Peynirli Kraker – طرز تهیه کراکر پنیری
کراکر پنیری خانگی با کره سرد و پنیر کاشار رنده‌شده که در فر طی ۱۵ دقیقه ترد می‌شود و اگر خمیر سرد بماند، لایه‌لایه می‌شود.
Helal uygun
در حال بررسی
صبحانهآسان
تابه صبحانه حلومی و گوجه‌فرنگی
تابه‌ای که حلومی اول به‌تنهایی سرخ می‌شود و بعد به گوجه می‌پیوندد؛ شوری پنیر در آب گرفته می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
صبحانهآسان
منمن (املت ترکی با گوجه و فلفل)
صبحانه‌ای در تابه که گوجه آن‌قدر می‌پزد تا آبش کشیده شود و تخم‌مرغ آخر از همه اضافه می‌شود. تعداد دفعات هم زدن، بافت را تعیین می‌کند.
Helal uygun
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
سوپ گوجه‌فرنگی ترکی (دوماتس چورباسی)
سوپی کلاسیک با بافت یکدست که به جای آرد، با رب تفت‌داده و گوجه صاف‌شده غلیظ می‌شود.
Vejetaryen
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
سوپ ترخینه (ترهانا)
له کردن ترخینه در آب سرد پیش از پخت از گلوله شدن جلوگیری می‌کند؛ غلظت در پانزده دقیقه جا می‌افتد.
Helal uygun
در حال بررسی
غذای اصلیآسان
پاستای لیمویی مدیترانه‌ای
پاستای سریع مدیترانه‌ای که با پوست لیمو، گوجه و روغن زیتون تازه می‌شود.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
کاسه نخود مدیترانه‌ای
کاسه‌ای خنک و مدیترانه‌ای با نخود، خیار، گوجه و روغن زیتون لیمویی.
VeganVejetaryen
تأییدشده
صبحانهآسان
Bakır Tavada Sucuklu Yumurta – طرز تهیه سوجوک با تخم‌مرغ در تابه مسی
ستاره صبحانه‌های یکشنبه؛ تخم‌مرغی که مستقیم روی برش‌های سرخ‌شده سوجوک در تابه مسی شکسته می‌شود.
در حال بررسی
صبحانهآسان
Çıtır Sigara Böreği – طرز تهیه سیگار بورک ترد با پنیر
بورک رولی ترد و برشته با مغز پنیر سفید.
در حال بررسی
صبحانهآسان
El Açması Peynirli Gözleme – طرز تهیه گوزلمه ترکی با پنیر
گوزلمه‌ی پنیری سریع در تابه، با طعمی مثل گوزلمه‌ای که خمیرش با دست باز شده.
در حال بررسی
صبحانهآسان
Hakiki Bal Kaymak Tabağı – طرز تهیه سرشیر و عسل به سبک ترکی
سرشیر گاومیش با عسل و گردو؛ شیرین‌ترین پایان برای صبحانه.
در حال بررسی
میان‌وعده و غذای سریعآسان
Baharatlı Çıtır Patates Kızartması – طرز تهیه سیب‌زمینی سرخ‌کرده ترد و مزه‌دار
سیب‌زمینی طلایی که بیرونش ترد و داخلش نرم و لطیف است.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Mahluta Çorbası – طرز تهیه سوپ عدس و برنج قبرسی
سوپ معروف قبرسی از عدس قرمز و برنج با پیاز تفت‌داده و زیره که بدون مخلوط‌کن و دانه‌دانه سرو می‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Tavuklu Erişte Çorbası – طرز تهیه سوپ مرغ و رشته ترکی
سوپ مرغ و رشته‌ای مقوی با سینه مرغ ریش‌ریش‌شده، هویج رنده‌شده و رشته تخم‌مرغی که در آب مرغ پخته می‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Havuç Çorbası – طرز تهیه سوپ هویج
سوپ هویجی خوش‌رنگ و اشتهاآور که با سیب‌زمینی و پیاز پوره می‌شود و با خامه یا آرد غلیظ نمی‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Brokoli Çorbası – طرز تهیه سوپ بروکلی
سوپ بروکلی سالم و آسان با شیر که با آرد تفت‌داده در کره غلیظ می‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Kremalı Patates Çorbası – طرز تهیه سوپ سیب‌زمینی خامه‌ای
سوپ سیب‌زمینی خامه‌ای و لطیف با پوره سیب‌زمینی، آب مرغ و خامه.
در حال بررسی
غذای اصلیآسان
Çöp Şiş – طرز تهیه کباب چوپ شیش ترکی
چوپ شیش ساده و خوشمزه؛ کباب سیخی کوچک ترکی با تکه‌های گوشت گوساله به اندازه فندق.
در حال بررسی
غذای اصلیآسان
Mersin Usulü Tavuk Tantuni – طرز تهیه تانتونی مرغ ترکی با نان لواش
تانتونی مرغ به سبک مرسین؛ سینه مرغ ریز خردشده که با پودر پاپریکا تفت داده می‌شود و لای نان لواش پیچیده می‌شود.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
Mercimek Köftesi – طرز تهیه کوفته عدس قرمز ترکی
یار همیشگی عصرانه و چای: کوفته‌های بدون گوشت از عدس قرمز و بلغور با پیازچه و جعفری.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
Yumurtalı Ispanak Yemeği – طرز تهیه نرگسی اسفناج ترکی
خوراک اسفناج پرپروتئین به سبک ترکی؛ اسفناج و پیاز تفت‌داده در روغن زیتون با تخم‌مرغ‌هایی که رویش پخته می‌شوند.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
Kabak Mücveri – طرز تهیه کوکو کدو سبز ترکی
کوکو کدو سبز ترکی با کدوی رنده‌شده، تخم‌مرغ، آرد و شوید که در روغن داغ طلایی سرخ شده و کنار ماست سرو می‌شود.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
Etli Bezelye Yemeği – طرز تهیه خوراک نخودفرنگی ترکی با گوشت
خوراک خانگی کلاسیک ترکی با نخودفرنگی، گوشت گوساله، هویج، سیب‌زمینی و رب گوجه‌فرنگی.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
Sote Taze Fasulye – طرز تهیه خوراک لوبیا سبز ترکی
خوراک سریع لوبیا سبز ترکی که با پیاز، سیر و گوجه‌فرنگی رنده‌شده در روغن زیتون تفت داده و پخته می‌شود.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Patlıcan Közlemesi – طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی ترکی
سالاد ترکی با بادمجان و فلفل کاپیای کبابی که با سیر، روغن زیتون و لیمو ترش مخلوط و سرد سرو می‌شود.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Atom Mezesi – طرز تهیه مزه ماست و فلفل تند ترکی
مزه تند ترکی با ماست چکیده سیردار که کره و روغن داغ همراه با فلفل تند خشک روی آن ریخته می‌شود.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Yeşil Mercimek Salatası – طرز تهیه سالاد عدس سبز
سالاد مقوی عدس سبز با رب انار، شوید و فلفل کبابی.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Cevizli Tarator Sos – طرز تهیه سس تاراتور گردو ترکی
سس ترکی گردو، ماست و سیر که با مغز نان بیات غلیظ می‌شود؛ بهترین همراه کالاماری.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Cevizli Gavurdağı Salatası – طرز تهیه سالاد گاوورداغی با گردو
سالادی از آنتپ با گوجه‌فرنگی و پیاز ریز خردشده، گردو، رب انار و روغن زیتون.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Ev Yapımı Rus Salatası – طرز تهیه سالاد روسی ترکی خانگی
سالاد کلاسیک کنار غذا با سیب‌زمینی، هویج، نخودفرنگی، خیارشور و سس مایونز.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Tavada Köy Bazlaması – طرز تهیه نان بازلاما ترکی در تابه
بازلاما نان روستایی نرم ترکی با خمیر مایه‌دار است که بدون فر و در تابه پخته می‌شود.
در حال بررسی
دسرآسان
Sütlü İrmik Helvası – طرز تهیه حلوای سمولینای ترکی با شیر
حلوای سمولینا با شیر و چلغوز که در کره تفت داده می‌شود و با شیرِ شیرینِ داغ دم می‌کشد.
در حال بررسی
دسرآسان
Kekli Ev Yapımı Supangle – طرز تهیه پودینگ شکلاتی ترکی با کیک
پودینگ شیری شکلاتی خانگی روی تکه‌های کیک — دسر محبوب ترکی سوپانگله از صفر.
در حال بررسی
دسرآسان
Tahinli ve Cevizli Kabak Tatlısı – طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکی با ارده
دسر کدو حلوایی ترکی که در شیره‌ی خودش می‌پزد و با ارده و گردو سرو می‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Yayla Çorbası – طرز تهیه سوپ ماست و نعناع ترکی
سوپ خوشمزهٔ ترکی با ماست و نعناع.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası – طرز تهیه سوپ مرغ و رشته فرنگی ترکی
سوپ آب مرغ شفابخش ترکی با رشته فرنگی و گوشت ریش‌ریش‌شدهٔ مرغ.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Kremalı Mantar Çorbası – طرز تهیه سوپ قارچ و خامه
سوپ قارچ خامه‌ای؛ قارچ دکمه‌ای در کره تفت داده می‌شود، با آرد تفت‌خورده غلیظ می‌شود و در پایان خامه به آن اضافه می‌شود.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Yeşil Mercimek Çorbası – طرز تهیه سوپ عدس سبز ترکی
سوپ مقوی عدس سبز با رب گوجه و اورزو — سوپی صاف با اورزوی محکم.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Balkabağı Çorbası – طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ترکی
سوپ خامه‌ای کدو حلوایی؛ پیاز، هویج و کدو در روغن زیتون تفت داده می‌شوند، سپس پخته و پوره می‌شوند و خامه بافتش را لطیف می‌کند.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Ezogelin Çorbası – طرز تهیه سوپ ازوگلین ترکی با عدس قرمز و بلغور
ازوگلین سوپی ترکی از عدس قرمز، برنج و بلغور ریز است که بلغور و نعناع در آن هماهنگی بی‌نظیری دارند.
در حال بررسی
خوراک‌های روغن زیتونیآسان
Zeytinyağlı Taze Fasulye – طرز تهیه لوبیا سبز با روغن زیتون به سبک ترکی
از غذاهای همیشگی سفرهٔ تابستان: لوبیا سبزی که با روغن زیتون، گوجه‌فرنگی پوست‌کنده و پیاز آرام‌آرام می‌پزد.
در حال بررسی
سالاد و مزهآسان
Babaganuş – طرز تهیه بابا غنوج (سالاد بادمجان کبابی)
بادمجان‌های مستقیماً روی شعله کبابی شده، سپس با ارده، لیمو و سیر له شده — بابا غنوج دودی درست.
در حال بررسی
سوپ‌هاآسان
Klasik Kırmızı Mercimek Çorbası – طرز تهیه سوپ عدس قرمز ترکی
سوپ مخملی عدس قرمز با هویج و سیب‌زمینی؛ سوپی که هیچ سفره‌ای بی آن کامل نیست.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Lor Peynirli Tepsi Böreği – طرز تهیه بورک پنیری ترکی در سینی
بورک سینی سبک و خوشمزه با پنیر کاتیج که با لایه‌های خمیر یوفکای آغشته به شیر درست می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
کیک روانی ترکیه با شربت شیر (Sütlü Revani)
کیکی از سمولینا، آرد و تخم‌مرغ که با بکینگ پودر پف می‌کند، در شربت شیری خیس می‌خورد که فقط تا حل شدن شکر گرم و سپس خنک شده است؛ دسر در یخچال استراحت می‌کند و سرد سرو می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Akdeniz Yassı – طرز تهیه نان تخت مدیترانه‌ای
نانی به سبک مدیترانه‌ای از خمیر مایه‌دار پهن که با روغن زیتون در فر پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Yoğurtlu Soğan Halkası – طرز تهیه پیاز حلقه‌ای سوخاری با خمیر ماست
حلقه‌های پیاز که در خمیر ترد ماست و آرد زده و در روغن سرخ می‌شوند.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Ispanaklı Börek – طرز تهیه بورک اسفناج ترکی
بورک کلاسیک ترکی با اسفناج و پنیر سفید میان لایه‌های ترد خمیر یوفکا که در فر پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Akdeniz Zeytinli Ekmeği – طرز تهیه نان زیتون مدیترانه‌ای
نانی مدیترانه‌ای با زیتون، آویشن و روغن زیتون، با پوسته‌ای ترد و مغزی نرم.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Yoğurtlu Poğaça – طرز تهیه نان ماستی ترکی
پوغاچایی با خمیر ماستی، مغز پنیری و پوسته‌ای طلایی و ترد؛ محبوب سفره‌های صبحانه.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Kıbrıs Hellimli Gözleme – طرز تهیه گوزلمه قبرسی با پنیر حلومی
گوزلمه‌ی سنتی قبرسی با پنیر حلومی تازه و نعناع که روی ساج پخته می‌شود.
در حال بررسی
شیرینی و نانآسان
Pratik Lavaş Ekmeği – طرز تهیه نان لواش سریع
لواش نازک مدیترانه‌ای بدون مخمر که سریع آماده می‌شود و در تابه می‌پزد؛ کنار هر غذایی عالی است.
در حال بررسی